Cómo hacer uchucuta, comidas peruanas, conocido también como crema de rocoto, una deliciosa receta de la gastronomía peruana, un manjar infaltable en la mesa de los peruanos.
Esta deliciosa receta es exquisita, un poco picante, rico y muy fácil de preparar, ideal para acompañar todo tipo de comidas, como carnes, pollo, parrillas, etc.
A continuación los ingredientes para uchucuta peruano, muy delicioso y fácil de preparar.
👫 12 Porciones
🍲 20 Min.
🔥210 calorías
🔪 Fácil
Ingredientes:
- 2 Rocotos limpios, sin venas, ni semillas.
- 4 Ajíes amarillos, sin venas, ni semillas.
- 1 Cebolla roja.
- ¼ Taza de aceite.
- 2 Cucharadas soperas de maní tostado.
- 60 Gramos de queso fresco.
- 100 Mililitros de leche evaporada.
- 3 Cucharadas de huacatay.
- ½ Cucharada sopera de orégano seco.
- Sal, pimienta y comino al gusto.
Cómo preparar uchucuta.
Descubre el secreto más delicioso y picoso de cómo preparar la receta de uchucuta peruano, para que tu paladar se deleite con tanta exquisitez.
- Primero cortamos la cebolla en trozos irregulares y lo reservamos, luego retiramos las semillas y venas del rocoto y el ají, luego lo cortamos en trozos y lo reservamos.
- En una sartén agregamos un poco de aceite, luego agregamos los vegetales previamente cortado, junto al orégano, sal, pimienta y comino al gusto, sofreímos por 10 minutos aproximadamente a fuego lento o hasta que la preparación se caramelicen los vegetales, finalmente retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
- Luego colocamos la preparación en una licuadora o si prefiere un mortero o batán de acuerdo a su preferencia, añadimos también el queso fresco y el maní.
- Lo procesamos o molemos hasta lograr que la crema tenga una consistencia homogénea y sin grumos.
Origen de uchucuta.
Se cuenta que la uchucuta tiene sus orígenes en la antigüedad, aunque no se conoce con exactitud. Es una tradición del departamento de cuzco y en la antigüedad se preparaba en un batán, un utencillo de piedra que se empleaba desde la época incaica.
Esta picosa y deliciosa receta de uchucuta es una de las maravillas de la gastronomía peruana, llamado también crema de rocoto, que le da un toque incomparable y delicioso a nuestras comidas, su preparación es en base con hierbas aromáticas y ají amarillo. En la antigüedad se preparaba en un batán de piedra.
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