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Recetas Peruanas, Comida peruana, la mejor comida del mundo

Tallarines verdes

Receta de Tallarines Verdes

En el Perú los Tallarines verdes fueron creados por los inmigrantes italianos que deseaban disfrutar de su increíble y famosa pasta al pesto. Como no contaban con todos los ingredientes, ellos empezaron a realizar pruebas  para prepararlo lo más parecido posible, es así como se creo este delicioso plato de tallarines en salsa verde.

Ingredientes:

  • 1 kg. de tallarines (espagueti)
  • 300 gr. de albahaca fresca
  • 1/2 kg. de espinacas frescas
  • 400 gr. de queso fresco
  • 120 gr. de queso parmesano
  • 200 gr. de pecanas molidas
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta

Tallarines Verdes con Bistec Apanado

  1. Se pone a hervir el agua con un poco de sal  cuando esté caliente se agrega la pasta, hervir hasta que quede “al dente”, el tiempo de cocción dependerá de la marca y el tipo de pasta , por lo general es entre 7 a 12 minutos. debes ir probando hasta que esté listo.
  2. Mientras se va cocinando la pasta pon una olla con agua a hervir, cuando rompa el hervor añade la albahaca por un minuto, retírala y quítale el agua.
  3. pon una sartén con un poco de aceite donde debes freir ligeramente las hojas de espinacas.
  4. A continuación agregamos en la licuadora 1/2 taza de aceite y leche evaporada, se licúa poco a poco las espinacas. Una vez obtenida la crema, debes agregar la albahaca y seguir licuando.
  5. Cuando tengas toda la espinaca y la albahaca licuada debes agregar los dos dientes de ajo, el queso parmesano, el queso fresco,  sal, las pecanas, pimienta y continuar licuando hasta obtener la salsa.
  6. Ahora ya tienes la salsa y los tallarines hervidos, procede a mezclarlos. En una sartén agrega una cuchara de aceite de oliva y cuando esté un poco caliente agrega los tallarines y a continuación la salsa verde.
  7. Remueve hasta que los tallarines cambien de color y adquieran un tono verde completamente.
  8. Si lo deseas lo puedes acompañar con un bistec apanado.
  9. Para freír el bistec, unta el bistec con un poco de aceite de oliva por ambos lados.
  10. Agrega sal, pimienta y comino.
  11. Espolvorea el pan rallado sobre el bistec hasta cubrir completamente por los dos lados.
  12. Finalmente fríelo en una sartén con aceite caliente y ponlo sobre los tallarines verdes