Cómo hacer sopa seca chinchana, comidas peruanas, una deliciosa y exquisita receta típica de la gastronomía peruana, muy popular y de gran consumo en el sur del Perú especialmente en la provincia de chincha.
A continuación los ingredientes para sopa seca peruana, un platillo muy nutritivo y delicioso.
👫 4 Personas
🍲 55 Min.
🔥310 calorías
🔪 Fácil
Ingredientes:
- 1 Pechuga de pollo sancochado y deshilachado en trozos regulares.
- 1 Kilo de espaguetis.
- 5 Tazas de caldo de pollo.
- 3 Huevos sancochados cortados en rodajas.
- 100 Gramos de aceitunas secas, partido en mitades.
- 1 Cebolla grande picada en cuadritos.
- 3 Tomates medianos, picados en cuadritos.
- 1 Zanahoria mediana rallada.
- ½ Taza de hojas de albahaca.
- 3 Cucharadas soperas de aceite de achiote.
- ¾ Taza de perejil picado finamente.
- Sal, pimienta y comino al gusto.
Cómo preparar sopa seca chinchana.
Descubre el secreto más delicioso de cómo preparar la receta de sopa seca chinchana, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- Para preparar la sopa seca chinchana, receta peruana, calentamos en una olla un poco de aceite, agregamos la cebolla, los ajos, pimienta, comino y sal, lo sofreímos.
- Ahora agregamos a la olla, la albahaca que previamente hemos licuado, junto con el caldo de pollo, el tomate, la zanahoria rallada, lo mezclamos y dejamos que se cocine por 5 minutos.
- Luego agregamos el caldo restante de pollo y dejamos hervir, luego agregamos los espaguetis partidos en dos.
- Dejamos que se cocine a fuego lento, siempre moviendo para que no se pegue a la olla.
- Ahora agregamos el perejil, lo huevos en rodajas, el pollo deshilachado y las aceitunas, lo mezclamos bien y dejamos que se cocine hasta que se seque.
- Una vez que este seco nuestra sopa seca lo retiramos del fuego y servimos acompañado de una porción de carapulca y un trozo de chicharrón de cerdo si así lo prefiere.
A disfrutar de esta deliciosa y exquisita receta de sopa seca de chincha, un exquisito manjar para su paladar, ideal para disfrutar en familia o en cualquier festividad patronal.
Origen de la sopa seca chinchana.
La sopa seca es un plato típico de la ciudad de chincha, un plato bandera y representativo de esa región, que también se prepara en otros lugares como en Mala, donde se le denomina “sopa bruta”, en lunahuaná, “sopa chola”.
Este delicioso y popular platillo del sur de Lima, normalmente se sirve acompañado de una porción de carapulca. Una versión que se consume de manera masiva, a diario y en todas las actividades patronales
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