Sopa de Mondongo Peruano.

Cómo hacer sopa de mondongo peruano, un delicioso, saludable y nutritivo platillo típico de la tradicional cocina peruana.

A continuación los ingredientes para sopa de mondongo peruano, una receta nutritiva y saludable, fácil de preparar.

Ingredientes:

• 500 Gramos de mondongo.
• 3 Litros de agua.
• 2 Cebollas cortadas en cuadritos.
• 200 Gramos de cebolla blanca picada.
• 4 Dientes de ajo.
• 50 Gramos de culantro.
• 4 Tallos de culantro.
• 250 Gramos de yuca.
• 2 Choclos cortados en rodajas.
• 1 Cucharada de cebolla picada.
• Orégano seco.
• Cebolla china picada.
• Pimienta y comino al gusto.

Cómo preparar sopa de mondongo.

Descubre el secreto más nutritivo y saludable de cómo preparar la receta de sopa de mondongo peruano, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.

1. En una olla colocamos los 4 dientes de ajo, los 250 gramos de cebolla blanca picada, los 3 tallos de culantro y los 500 gramos de mondongo.
2. Agregamos los 3 litros de agua o hasta cubrir los ingredientes, añadimos sal al gusto, una pizca de pimienta y orégano, dejamos que se cocine por 1 hora y 30 minutos.
3. Luego retiramos del fuego la olla, separamos el mondongo y reservamos, ahora pasamos por un colador el caldo y colocamos en una olla y lo llevamos al fuego.
4. Cortamos el mondongo en trozos pequeños y reincorporamos a la olla del caldo, añadimos las yucas en trozos, los choclos en rodajas y dejamos que se cocine.
5. Luego añadimos 1 cucharada de cebolla blanca picada, 50 gramos de culantro picado, mezclamos y dejamos que se siga cocinando por 3 minutos más.
6. Rectificamos la sazón y añadimos orégano, mezclamos, tapamos la olla y retiramos del fuego.
7. Servimos nuestra sopa de mondongo decoramos con perejil picado, cebolla china y acompañamos con una guarnición de canchita serrana y el infaltable rocoto molido peruano.

Información nutricional.

Esta deliciosa receta de sopa de mondongo, es una exquisita fuente de proteínas y nutrientes. El mondongo es la parte de todos los cortes que menos grasa contiene, favorece la saciedad y ayuda a controlar el peso.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de platos típicos peruanos.

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Por: Jaky Canova

Hola soy Jaky, de profesión periodista y una de mis grandes pasiones es la cocina, por eso comparto , mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia para que disfrutes de las delicias de la cocina peruana y que tus platos te salgan deliciosos.

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