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Recetas Peruanas, Comida peruana, la mejor comida del mundo

Seco de Pollo Peruano

Receta de como preparar Seco de Pollo

No olvidemos que el pollo en este guiso no es infaltable. Para ocasiones más especiales de repente, podemos usar cabrito, pato o gallina que es deliciosa también. Incluso puede ser el acompañante de los frejoles y dar nombre al famoso seco de pato, seco de cabrito. Una vez que aprendamos a preparar el seco en sí, la creatividad nos acompañará para probar nuevas combinaciones.

Ingredientes para el Seco de Pollo

  • 6 presas de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 taza de cebolla picada en cuadrados pequeño
  • 2 zanahorias
  • 4 cucharadas de ají amarillo molido
  • ½ taza de alverjas
  • 1 ½ de culantro licuado
  • 5 papas
  • Sal, comino y pimienta al gusto
  • 1 sazonador de concentrado de pollo

Seco de Pollo Peruano

  1. Pela las papas, lávalas y pícalas en cuadros medianos. Pela también la zanahoria y córtalas en rodajas.
  2. En una olla con aceite fríe las presas de pollo, hasta que lleguen al color dorado.
  3. Retira las presas de pollo y en la misma olla agrega la cebolla y dóralas hasta que queden transparentes.
  4. Luego, agrega el ajo picado y muévelo para que no se queme. Incorpora el ají amarillo y deja que se doren por más o menos de cinco minutos.
  5. Echa el sazonador de pollo a la mezcla, y si falta sabor, usa el caldo mismo de pollo para dar más intensidad a la comida.
  6. Mueve bien la mezcla y agrega la zanahoria picada.
  7. En una licuadora agrega el culantro y una taza de agua para licuar. Teniendo esto listo viértelo en la olla en donde está el guiso.
  8. Mueve bien y adiciona las alverjas y las papas picadas.
  9. Agrega finalmente el pollo frito con una taza de agua hervida y cocina por 20 minutos.
  10. Ya lo tienes listo, puedes servir el Seco de pollo con arroz blanco, yuca y/o frijoles.