Cómo hacer seco de chabelo peruano un auténtico plato tradicional de la gastronomía peruana que combina plátano verde, carne de res y especias.
Esta tradicional receta de seco de chabelo te transportá a un mundo delicioso de sabores autenticos de norte peruano, especialmente Piura, Este plato tradicional combina tiernos trozos de carne de res con plátanos fritos y sabrosas especias, creando una explosión de sabores que deleitarán a tu paladar.
Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable con cada bocado de nuestro seco de chabelo piurano.
A continuación los ingredientes para seco de chabelo norteño, delicioso y fácil preparar.
👫 4 Personas
🍲 80 Min.
🔥250 calorías
🔪 Fácil
Ingredientes:
- 500 Gramos de carne de res (preferiblemente falda o lomo), cortada en trozos pequeños.
- 4 Plátanos verdes.
- 1 Cebolla roja, finamente picada.
- 3 Dientes de ajo, picados.
- 1 cucharada de pasta de ají amarillo (o ají amarillo fresco molido).
- 1 Cucharadita de comino molido.
- 1 Cucharadita de achiote en polvo (opcional, para dar color).
- 1 Taza de chicha de jora o caldo de carne
- 2 Cucharadas de aceite vegetal.
- Sal y pimienta al gusto.
- Hojas de cilantro fresco para decorar.
Cómo preparar seco de chavelo.
Descubre aquí el secreto más delicioso de cómo preparar seco de chabelo piurano y convertirlo en un sabroso manjar, para deleitar tu paladar.
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega la carne de res y cocina hasta que se dore ligeramente.
- Añade la pasta de ají amarillo (o ají amarillo fresco molido), el comino y el achiote en polvo (si lo estás usando). Revuelve bien para cubrir la carne con las especias.
- Agrega el caldo de carne o la chicha de jora, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y jugosa.
- Mientras tanto, pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas gruesas.
- En una sartén aparte, calienta un poco de aceite vegetal y fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retira las rodajas de plátano frito y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Agrega las rodajas de plátano frito a la olla con la carne y el caldo. Cocina a fuego bajo durante otros 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el seco de chabelo caliente, decorado con hojas de cilantro fresco.
Origen e historia del seco de chabelo:
El seco de chabelo receta piurana es un plato emblemático de la región de Piura, en el norte de Perú. Su origen se remonta a la época colonial, cuando los esclavos africanos que trabajaban en las plantaciones de plátano crearon este plato utilizando ingredientes locales y técnicas culinarias propias de su cultura.
El nombre «chabelo» proviene del término quechua «chablu», que significa «plátano verde». El plátano verde es la base de este plato, que se combina con carne de res y especias para crear una mezcla de sabores únicos y auténticos.
Razones para Disfrutar del Seco de Chabelo:
1. Sabores Auténticos:
Las recetas de seco de chabelo ofrece una combinación única de sabores, donde la suavidad del plátano verde se mezcla con la intensidad de la carne de res y las especias, creando una experiencia de sabor inolvidable.
2. Tradición y Cultura:
Este plato norteño de chabelo, es parte integral de la cultura culinaria peruana y representa una conexión con las raíces históricas y la diversidad del país. Al disfrutar del seco de chabelo, también estás sumergiéndote en la rica herencia gastronómica de Perú.
3. Sencillez y Reconforte:
Este plato típico norteño de chabelo, combina ingredientes simples pero poderosos, lo que lo convierte en un plato reconfortante que puede disfrutarse en cualquier ocasión. Es una excelente opción para aquellos que desean probar la auténtica cocina peruana sin complicaciones.
El chef dice:
Esta receta del norte peruano de chabelo, es una muestra del ingenio culinario y la creatividad que se encuentran en la gastronomía peruana.
Si estás buscando una experiencia de sabor única y auténtica, no dudes en probar esta deliciosa receta de seco de chavelo,que combina tradición, sabores exquisitos y una conexión profunda con la historia y la cultura de Perú.
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