Cómo hacaer sancochado de res, comidas peruanas, un plato típico de la gastronomía Peruana, que tiene preparaciones parecidas en otras regiones de Sudamérica, la diferencia está en el agregado del choclo peruano, la yuca y la papa.
A continuación los ingredientes para sancochado de res peruano, una sabrosa y nutrtiva receta, fácil de preparar.
👫 4-6 Personas
🍲 60 Min.
🔥280 calorías
🔪 Fácil
Ingredientes:
- 1 Kilo de carne de res en trozos medianos.
- ¼ Kilo de garbanzos.
- 2 Zanahorias grandes.
- 1 Taza de habas verdes.
- 2 Ramas de poro, cortado en trozos.
- 2 Tallos de apio, cortado en trozos.
- 1 Nabo pelado
- ¼ Kilo de zapallo.
- 4 Papas blancas o el de su preferencia.
- ¼ Kilo de col.
- 1 Kilo de yuca.
- 1 Choclo patos en trozos.
- Sal y orégano al gusto.
Cómo preparar sancochado de res.
Descubre el secreto más delicioso de cómo preparar la receta de sancochado res peruano, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- En una olla agregamos agua y lo ponemos a hervir, una vez que haya hervido agregamos los trozos de carne, el choclo, la cebolla y el ajo.
- Lo dejamos hervir, luego agregamos la zanahoria, la yuca en trozos, el apio y las papas partido por la mitad.
- Dejamos que se cocine a fuego medio, si ya está cocido la carne, agregamos las ramitas de culantro, que luego lo retiramos para que no se desmenucen.
- Cuando los ingredientes estén cocidos, lo retiramos la carne y las verduras en un recipiente y el caldo en otro recipiente.
- Ahora al caldo que hemos separado le agregamos una taza de arroz y si el caldo es poco, agregamos un poco más de agua y dejamos que se cocine el arroz.
- Ahora servimos, primero colocamos en un palto hondo, la carne, las papas, el choclo, las yucas, las verduras y encima agregamos la sopa de arroz que hemos preparado.
Origen del sancochado.
El sancochado es el fruto de una fusión del “timpu” que tiene sus orígenes en la época precolombina, caldo que lleva una serie de verduras y carnes.
En la actualidad lleva otros ingredientes que le ha dado un sabor mágico y extraordinario, que lo han convertido en un majar para su paladar.
Información adicional.
La receta de sancochado de res peruano, es una sustanciosa, nutritiva y saciante sopa, deliciosa y abrigadora, ideal para los días de intenso frio, en épocas de invierno.
El sancochado de res peruano, es una de las recetas más deliciosas, su nombre proviene del vocablo quechua “sankhuchay” que significa “espesar”, gracias a la alta concentración de nutrientes, como resultado de los ingredientes utilizados en la preparación.
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