Cómo hacer salsa huancaína receta original, un plato emblemático de la gastronomía peruana, reconocido por su delicioso sabor y su textura cremosa.
Esta exquisita receta de salsa huancaína buenazo, tiene sus raíces en la región de Huancayo, en la sierra central del Perú y es ampliamente disfrutada en todo el país.
Esta salsa es apreciada por su sabor picante pero equilibrado, su textura suave y su versatilidad en la cocina. Es una excelente opción para aquellos que buscan experimentar con los sabores vibrantes de la cocina peruana y agregar un toque de autenticidad a sus platos.
A continuación los ingredientes para salsa huancaína receta peruana, una deliciosa crema, fácil de preparar.
Ingredientes:
- 250 Gramos de queso fresco de preferencia.
- 4 Ajíes amarillos.
- 7 Galletas de soda.
- 1 Taza de leche evaporada.
- ½ Cebolla picado en cuadritos.
- 1 Diente de ajo.
- 4 Cucharadas de aceite vegetal.
- Pimienta y sal al gusto.
Como preparar salsa huancaína.
Descubre el secreto más exquisito de cómo se prepara salsa huancaína casera y convertirlo en el más delicioso manjar, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez cremosa.
- Añadimos un chorrito de aceite y cuando esté caliente, colocamos los ajíes amarillos sin pepas, el ajo picado y lo doramos ligeramente, ahora lo retiramos dejamos enfriar y reservamos.
- Ahora colocamos en una licuadora el queso fresco, los ajíes amarillos dorados con el ajo, la cebolla picada, las galletas y la leche evaporada.
- Enseguida lo procesamos hasta lograr una mezcla homogénea suave y cremosa, añadimos sal y pimienta al gusto, procesamos nuevamente hasta que los ingredientes se integren.
- Rectificamos la sazón y verificamos la consistencia, si está muy espeso añadimos un poco más de leche y si está muy aguado agregamos más galleta.
- Servimos nuestra salsa a la huancaína con papas sancochadas, ensalada de verduras o cualquier plato de tu preferencia.
Secretos del chef.
Si no encuentras ajíes amarillos frescos, puede reemplazar ají amarillo en pasta, que está disponible en tiendas supermercados o centros de abastecimiento de su preferencia.
Para ajustar el picor de la salsa a la huancaína, si desea una salsa suave retire todas las semillas de los ajíes y si desea una salsa un poco más picante deje unas cuantas semillas del ají antes de dorarlo.
Para manejar la consistencia de la salsa, se utiliza la galleta, si desea un poco mas líquida añada menos galleta y si desea más espesa añada un poco mas de galleta.
La crema huancaína se puede conservar y refrigerar en un recipiene hermético durante varios días.
Variantes de la salsa huancaína.
1. Salsa huancaína de aceitunas:
Para hacer esta variante añadimos aceitunas negras sin pepas a la preparación, para darle un toque único a la salsa.
2. Salsa huancaína de albahaca:
Para darle un aroma y sabor fresco a la salsa, añadimos hojas frescas de albahaca.
3. Salsa huancaína de rocoto:
Para hacer esta variante reemplazamos los ajíes amarillos por rocoto, que tienen un sabor ligeramente diferente y son un poco más picantes.
Beneficios de la salsa huancaína:
La crema huancaína, además de ser deliciosa, ofrece varios beneficios gracias a sus ingredientes principales. Aquí hay algunos de ellos:
1. Fuente de proteínas y calcio:
La salsa huancaína contiene queso fresco, que es una excelente fuente de proteínas y calcio. Estos nutrientes son esenciales para la salud ósea, muscular y para el funcionamiento general del cuerpo.
2. Rica en vitaminas y minerales:
Dependiendo de los ingredientes adicionales, como el ají amarillo y la cebolla, la salsa huancaína puede ser rica en vitaminas y minerales, como la vitamina C y el potasio, que son importantes para el sistema inmunológico y la salud cardiovascular.
3. Aporte de energía:
Los carbohidratos provenientes de las galletas o panes utilizados en la preparación de la salsa huancaína pueden proporcionar energía rápida, lo que es beneficioso para mantener niveles de energía estables a lo largo del día.
4. Antioxidantes:
El ají amarillo, uno de los ingredientes principales de la salsa huancaína, contiene antioxidantes que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
5. Versatilidad:
La crema de huancaína es muy versátil y se puede disfrutar de muchas maneras. Además de servirla sobre papas y huevos, se puede usar como aderezo para ensaladas, acompañamiento para carnes, pollo o pescado, e incluso como dip para vegetales frescos.
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