Cómo hacer rocoto relleno arequipeño, comidas peruanas, el plato bandera de la gastronomía arequipeña, uno de las recetas más representativos de la gastronomía una delicia para el paladar.
A continuación los ingredientes para rocoto relleno Arequipeño, delicioso sabor picoso, fácil de preparar.
Ingredientes:
- 500 Gramos de carne de res molida.
- 6 Rocotos grandes.
- 2 Huevos sancochados.
- 6 Tajadas de queso fresco.
- 6 Papas sancochados
- 1 Cebolla.
- 100 Gramos de aceituna negras.
- 1 Cucharada sopera de perejil picado.
- Azúcar lo necesario.
- Sazonador lo necesario.
- ½ Cucharada sopera de orégano.
- ½ Cucharada sopera de pimienta molida.
- 1/2 Cucharada sopera de comino molida.
- Aceite lo necesario.
- Sal al gusto comino y sal al gusto.
Cómo preparar rocoto relleno peruano.
Aquí el secreto de cómo preparar la receta del rocoto relleno arequipeño y convertirlo en un manjar para su paladar.
- Primero cortamos el rocoto la parte superior en forma de tapa, luego quitamos las venas y semillas, es importante cortar sin deformarlos, ni romperlos.
- Luego lo hervimos en agua por 3 minutos en agua con sal y luego lo cambiamos y volvemos a hervir, a la tercera vez hervimos en agua con azúcar, luego lo retiramos y lo reservamos.
- Ahora picamos la cebolla y agregamos a una cacerola con aceite lo freímos por 3 minutos, ahora salpimentamos, luego agregamos la carne molida, lo freímos con la ayuda de una espátula de madera de preferencia.
- Luego agregamos la pimienta y el orégano, dejamos que se cocine unos minutos, ahora agregamos el perejil picado, las aceitunas los huevos sancochados cortado en rodajas, lo mezclamos bien y dejamos cocinar unos minutos.
- Es momento de rellenar los rocotos que previamente hemos hervido, con la ayuda de una cuchara rellenamos los rocotos, cubrimos con la tapida, si es posible lo sujetamos con un palillo y vamos colocando en una fuente para llevar al horno.
- Colocamos encima una lámina de queso y rociamos con leche los rocotos que ya están con el relleno. En la misma bandeja colocamos las papas peladas y coartadas en rodajas.
- Lo llevamos al horno y lo cocinamos a una temperatura moderada, de 15 a 20 minutos.
Origen del rocoto relleno.
Cuentan las tradiciones de que el origen del rocoto relleno ocurrió cuando el cocinero arequipeño Manuel Masías, tuvo que prepararle un potaje al diablo, para recupera el alma de su hija Delphine, que había dejado de existir a temprana edad.
Para cumplir con esta tarea el cocinero preparo un banquete que le encantaria a lucifer y decidió crear el rocoto relleno, que lo mezclo con sabores de ensueño.
Información adicional.
Esta delicosa y picosa receta de rocoto relleno Arequipeño, es una joya de la tradicional cocina peruana, su preparación es muy sencilla, se rellena un rocoto con carne, huevo, queso, aceitunas, especias y hierbas aromáticas que le dan un toque mágico picoso al rocoto.
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