Descubre cómo hacer pollo a la norteña peruano, un plato emblemático de la gastronomía peruana que combina sabores únicos y auténticos. Aprende a cocinarlo paso a paso y sorprende a tus sentidos con esta deliciosa experiencia culinaria.
A continuación los ingredientes para pollo a la norteña receta peruana, muy delicioso y fácil de preparar.
👫 4 Personas
🍲 50 Min.
🔥 180 calorías
🔪 Fácil
Ingredientes:
- 1 Pollo entero, cortado en piezas.
- 2 Cucharadas de ají panca molido
- 2 Cucharadas de ajo molido.
- 1 Cucharada de comino en polvo.
- 1 Cucharada de pimienta molida.
- 1 Cucharada de orégano seco.
- 2 Cucharadas de vinagre.
- ½ taza de chicha de jora.
- 1 ½ Taza de caldo de pollo.
- 2 Zanahorias, peladas y cortadas en rodajas.
- 1 cebolla grande, cortada en cuadritos.
- 1 Taza de guisantes (arvejitas) frescas.
- Papa, camote, yuca, sancochados para acompañamiento.
- Aceite vegetal lo necesario.
- Sal al gusto.
Cómo preparar pollo a la norteña peruana.
Descubre el enigmático arte de transformar el pollo a la norteña buenazo, en un manjar exquisito, donde cada bocado despierta una sinfonía de sabores que danza delicadamente en tu paladar, tejiendo una experiencia gastronómica única y cautivadora.
- En un tazón grande, mezcla el ají panca molido, ajo, comino, pimienta, orégano, vinagre y chicha de jora para crear una marinada.
- Agrega las piezas de pollo a la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertas. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche.
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las piezas de pollo marinado (sólo el pollo, sin el jugo de marinado) y dora ligeramente por todos lados.
- Luego retiramos los trozos de pollo dorados y reservamos.
- Ahora en la misma olla añadimos un poco de aceite más si es necesario, luego la cebolla sofreímos hasta que la cebolla esté transparente y suave.
- Enseguida añadimos el jugo del marinado que reservamos, luego el caldo de pollo y finalmente agregamos el pollo dorado, mezclamos, tapamos la olla y dejamos que se cocine durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo.
- Agrega las zanahorias en rodajas y los guisantes (arvejitas) a la olla durante los últimos 15 minutos de cocción, para que se cocinen y se mezclen con los sabores del guiso.
- Mientras el pollo se cocina, puedes sancochar las papas, el camote o la yuca.
- Sirve el pollo a la norteña Perú, con toques de frescura caliente, con tajadas de papas, camote o yuca sancochados, arroz blanco, si es de su agrado puede agregar guiso de frejoles y disfrutar acompañado de un delicioso y picoso rocoto molido peruano.
El chef dice.
El pollo a la norteña con yucas, es una joya culinaria que proviene de la región norte de Perú. Con sus raíces profundas en la tradición culinaria peruana, este plato emblemático es una muestra de la diversidad de sabores y texturas que ofrece la gastronomía del país.
La combinación de ingredientes frescos y especias locales resulta en un plato que deleita a los paladares más exigentes. Desde su origen en tierras norteñas hasta su popularidad en todo el país, el pollo a la norteña con papas, se ha ganado un lugar especial en la mesa de las familias peruanas y en el corazón de los amantes de la buena comida.
Pollo a la norteña, una delicia mágica lleno de sabor.
El pollo a la norteña con frejoles, con toques de frescura y sabores auténticos es una experiencia culinaria completa que captura la esencia de la gastronomía peruana.
Cada elemento de esta receta, desde el pollo marinado hasta las zanahorias, guisantes y cebolla, se combina en una sinfonía de sabores y nutrientes que deleitarán tu paladar y beneficiarán tu salud.
Preparar esta receta en casa te permitirá viajar a través de la tradición culinaria de Perú y explorar nuevas dimensiones de sabor.
¡Disfruta de este plato único con amigos y familiares, y celebra la rica herencia gastronómica de este maravilloso país!
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