Cómo hacer pollo a la chiclayana con yuca, un delicioso platillo emblemático de la gastronomía peruana, originario de la ciudad costera de Chiclayo. Esta receta combina sabores intensos y aromáticos, capaces de hechiza con su exquisito sabor el paladar más exigente.
Esta sabrosa receta de pollo a la chiclayana receta peruana, ofrece un festín de sabores intensos aromáticos. El pollo marinado con especias y ajíes y la cocción lenta, lo convierte en un manjar delicioso, que te lleva a disfrutar una experiencia culinaria inolvidable.
A continuación los ingredientes para pollo a la chiclayana Perú, una exquisita receta fácil de preparar.
👫 4 Personas
🍲 1 Hora
🔥290 calorías
🔪 Fácil
Ingredientes:
- 4 Trozos de pollo de preferencia muslitos.
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- 1 Cucharada de ajo molido
- 6 Cucharadas de ají amarillo molido.
- 150 Gramos de zapallo loche rallado.
- ½ Taza de chicha de jora.
- ½ Litro de caldo de pollo o agua.
- 1 Porción de culantro picado.
- 500 Gramos de yuca sancochada.
- Aceite lo necesario.
- Sal al gusto.
Cómo preparar pollo a la chiclayana.
Comparto aquí la manera de cómo se prepara el pollo a la chiclayana y convertirlo en un manjar divino, capaz de seducir tu paladar con su exquisitez.
- Añadimos un chorrito de aceite en un cacerola, cuando esté caliente introducimos las piezas o trozos de pollo previamente lavadas y lo doramos a fuego lento por todos lados, luego lo retiramos y reservamos.
- Enseguida en la misma olla agregamos la cebolla picada y sofreímos por 3 minutos o hasta que tome un tono transparente, luego añadimos el ajo molido, mezclamos y sofreímos por 2 minutos más.
- Ahora agregamos el ají amarillo molido y sofreímos por 3 minutos más, es importante mover constantemente para que no se pegue a la olla.
- Es momento de agregar el toque mágico norteño, el secretito que lo convierte en una exquisitez, el zapallo rallado, sal al gusto, mezclamos y sofreímos por 4 minutos más.
- Luego agregamos los trozos de pollo doradas, mezclamos y enseguida añadimos el caldo de pollo o agua y la chicha de jora, mezclamos, tapamos la olla y dejamos que se cocine por 30 minutos aproximadamente o hasta que el pollo este suavecito.
- Rectificamos la sazón, agregamos el culantro picado, mezclamos y luego retiramos del fuego.
- Servimos nuestro exquisito pollo a la chiclayana, acompañamos con una guarnición de yuca sancochada, arroz a la jardinera o arroz blanco y el infaltable rocoto molido peruano.
Beneficios del pollo a la chiclayana.
El Pollo a la Chiclayana con yucas, una variante del plato tradicional, ofrece una combinación única de sabores y nutrientes que proporcionan varios beneficios para la salud:
1. Proteínas magras:
El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para la salud muscular, la reparación celular y el sistema inmunológico.
2. Carbohidratos complejos:
Las yucas son una fuente rica en carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida y ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.
3. Vitaminas y minerales:
Tanto el pollo como las yucas contienen una variedad de vitaminas y minerales esenciales, como vitamina C, vitamina B6, hierro y potasio, que son importantes para el funcionamiento óptimo del cuerpo.
4. Fibra dietética:
Las yucas son una excelente fuente de fibra dietética, que promueve la salud digestiva, previene el estreñimiento y ayuda a mantener un peso saludable.
5. Bajo contenido en grasas saturadas:
Si se cocina con moderación de aceite, el Pollo a la Chiclayana con yucas puede ser una opción baja en grasas saturadas, lo que lo convierte en una alternativa más saludable para aquellos que buscan controlar su ingesta de grasas.
6. Sabor y textura:
La combinación del pollo marinado y cocido lentamente con las yucas tiernas crea una experiencia culinaria deliciosa y satisfactoria que deleita tanto el paladar como el alma.
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