Cómo hacer picante de caigua con carne receta peruana y disfruta una experiencia culinaria única. Gracias a la combinación perfecta de la suavidad de la caigua y la intensidad de la carne.
Esta ancestral receta de picante de caigua con carne, es un platillo oriundo del Perú, considerado como un alimento funcional con alto contenido de nutrientes esenciales, bajo en calorías, poderosa fuente de fibra dietética, rico en antioxidantes y tiene la capacidad de regular el azúcar en la sangre.
A continuación los ingredientes para picante de caigua con carne, una nutritiva y saludable receta, fácil de preparar.
👫 4 Personas
🍲 55 Min.
🔥190 calorías
🔪 Fácil
Ingredientes:
- 8 Caiguas medianas.
- 300 Gramos de carne de res.
- 2 Papas blancas peladas y cortadas en cuadritos.
- 1 Tomate cortado en cuadritos.
- ½ Taza de arvejitas (guisantes).
- 1 Zanahoria cortado en rodajas.
- 1 Cebolla cortada en cuadritos.
- 3 Cucharadas de ají panca molido.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- Aceite lo necesario.
- Pimienta y sal al gusto.
Cómo preparar picante de caigua.
Descubre aquí el secreto mas delicioso de cómo preparar picante de caigua con carne receta peruana y convertirlo en el más exquisito manjar para deleitar tu paladar.
- Añadimos un chorrito de aceite en una olla, cuando esté caliente agregamos la cebolla picada en cuadritos, sofreímos por 3 minutos o hasta que tome un tono transparente, luego añadimos el ajo molido, el ají panca molido, pimienta y sal al gusto.
- Sofreímos por 2 minutos y luego añadimos la carne picado en trozos sofreímos, luego añadimos las arvejitas, la zanahoria en rodajas y una taza y media de caldo o agua, mezclamos y dejamos que se cocine la carne por 20 minutos o hasta que este suavecito.
- Luego añadimos las papas picadas en cuadritos, mezclamos y dejamos que se cocine por 10 minutos, finalmente agregamos la caiga previamente lavada y cortada en tiras largas y dejamos que se cocine.
- Rectificamos la sazón, agregamos un poco de oréganos y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro exquisito picante de caigua con carne, acompañamos con una guarnición de arroz a la jardinera o arroz blanco y disfrutamos con el infaltable rocoto molido peruano.
Origen del caigua.
La cyclanthera pedata, popularmente conocido como caigua, caihua, achogcha o achojcha (del quechua qaywa y achugcha, respectivamente), es una especie trepadora de la familia de las cucurbitáceas. Originaria de los Andes que también fue domesticada en el Perú prehispánico.
Su consumo se evidencia desde el año 3000 AC, por lo que las culturas como Mochica y Cupisnique representaron en sus cerámicas.
La caiga además de ser comestible posee propiedades medicinales, como por ejemplo reduce el colesterol malo, es diurético y antiinflamatorio.
Su evidencia más temprana de consumos data del año 3000 a.C. Culturas como la Mochica y Cupisnique la representaron en sus cerámicas.
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