Pepián de Cuy.

Cómo hacer pepián de cuy peruano, una exquisita y nutritiva receta ancestral, una verdadera delicia culinaria para deleitar tus sentidos con aromas y sabores de Perú.

Esta deliciosa receta pepián de cuy Arequipeño, es una joya de la gastronomía peruana que te transportará a la riqueza de sus sabores. Esta receta combina la tierna carne de cuy con una salsa de maní y ají amarillo, creando una mezcla de sabores picantes y cremosos que no puedes perderte.

A continuación los ingredientes para pepián de cuy receta peruana, muy nutritivo y fácil de preparar.

👫 4 Personas

🍲 40 Min.

🔥190 calorías

🔪 Fácil

Ingredientes:

  • 1 Cuy cortado en trozos.
  • 50 Gramos de maní tostado molido.
  • 250 Gramos de harina de maiz.
  • 2 Cebollas cortadas en cubitos.
  • 1 Cucharada de ajo molido.
  • ½ Taza de ají panca molido.
  • 6 Papas amarillas sancochadas en mitades.
  • 1 Cucharada de orégano seco.
  • Aceite o necesario.
  • Pimienta, comino y sal al gusto.

Cómo preparar pepián de cuy.

Aquí te comparto el secreto más delicioso de cómo preparar pepián de cuy y convertirlo en el más nutritivo manjar, para deleitar tu paladar, con tanta exquisitez.

  1. Lavamos el cuy y luego cortamos en 4 trozos, luego colocamos en un recipiente, luego añadimos la pimienta, el comino y sal, mezclamos bien las presas, para que pueda penetrar el sabor.
  2. Lavamos y limpiamos el cuy y cortamos 4 trozos y reservamos.
  3. Ahora en un recipiente grande colocamos las presas de cuy y agregamos la pimienta, comino y sal, lo untamos o bañamos por completo las presas de cuy.
  4. Enseguida ponemos la harina de maiz en un plato ancho y luego pasamos los trozos de cuy por la harina, por todos sus lados, hasta que estén bien cubiertos por la harina.
  5. Luego agregamos abundante aceite en una sartén, cuando esté caliente agregamos las presas empanizadas y lo freímos hasta que estén doraditos por todos sus lados, luego lo retiramos y reservamos.
  6. Ahora en una olla añadimos un chorrito de aceite, cuando esté caliente, agregamos la cebolla picada, sofreímos por 2 minutos, luego añadimos el ajo molido, la pimienta, el comino y una pizca de sal, dejamos que se comino por 2 minutos.
  7. Es momento de añadir el ají panca molido y una taza de agua, mezclamos y dejamos que se cocine por 6 minutos a fuego medio, luego agregamos el maní molido y rectificamos la sazón.
  8. Ahora agregamos los trozos de de cuy frito, mezclamos y dejamos que se cocine, por 5 minutos, luego añadimos las papas sancochadas en mitades y dejamos que los sabores que se integre los sabores y aromas.
  9. Finalmente añadimos el orégano seco, mezclamos y tapamos la olla y retiramos del fuego.
  10. Es momento de servir nuestro delicioso pepián de cuy, acompañamos con una porción de arroz, decoramos con aceitunas en mitades, huevo sancochado en rodajas, espolvoreamos con perejil picado y el infaltable rocoto molido peruano.

Beneficios del pepián de cuy.

El Pepián de Cuy, un plato tradicional de la gastronomía peruana, ofrece varios beneficios debido a sus ingredientes y preparación. Algunos de los beneficios más destacados son:

1. Fuente de Proteína:
El cuy es una excelente fuente de proteínas magras, lo que ayuda en la construcción y reparación de tejidos musculares.

2. Rico en Nutrientes:
El Pepián receta peruana, suele estar lleno de ingredientes saludables como ají amarillo, cacahuate y especias, que aportan vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para la salud.

3. Aporte de Energía:
La combinación de ingredientes en el Pepián, como el cacahuate y los carbohidratos, proporciona una fuente de energía sostenida, ideal para mantener la vitalidad a lo largo del día.

4. Bueno para el Metabolismo:
El ají amarillo, uno de los ingredientes principales, contiene capsaicina, que puede aumentar el metabolismo y ayudar en la quema de grasas.

5. Sabores Auténticos:
Disfrutar de platos tradicionales como el Pepián de Cuy también puede ser beneficioso para la salud mental, ya que la comida auténtica y deliciosa puede proporcionar satisfacción y alegría.

6. Conexión Cultural:
Preparar y disfrutar el Pepián de Cuy puede fomentar una mayor apreciación de la cultura peruana y promover la diversidad culinaria.

7. Variedad Nutricional:
La combinación de ingredientes en el Pepián proporciona una variedad de nutrientes, lo que es esencial para una dieta equilibrada.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de platos típicos peruanos.

Por: Jaky Canova
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