Descubre cómo hacer osobuco de res peruano un manjar que te transportará al delicioso y mágico sabor de Perú en cada bocado.
Esta sabrosa receta de osobuco de res guisado es una joya culinaria que combina la excelencia de la carne de res con la riqueza de la gastronomía peruana. Este plato, elaborado con pedazos de osobuco lentamente cocidos en una mezcla de sabrosas verduras, hierbas, resulta en una carne tierna y sabrosa que se separa del hueso con facilidad.
A continuación los ingredientes para osobuco de res receta peruana, muy sabroso y fácil de preparar.
👫 4 Personas
🍲 55 Min.
🔥 350 calorías
🔪 Fácil
Ingredientes:
- 4 Piezas de osobuco de res (aproximadamente 1,5 kg).
- 2 Cucharadas de aceite de oliva.
- 1 Cebolla grande, finamente picada.
- 4 Dientes de ajo, picados.
- 2 Zanahorias, peladas y cortadas en rodajas.
- 2 Tallos de apio, picados.
- 1 Pimiento rojo, picado.
- 2 Tazas de caldo de carne.
- 1 Taza de vino tinto.
- 2 Hojas de laurel.
- 1 Cucharadita de tomillo seco.
- Sal y pimienta al gusto
- 2 Cucharadas de perejil fresco picado (para decorar).
Cómo preparar osobuco de res.
Aquí el secreto más sabroso de cómo hacer osobuco de res estofado y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- En una olla grande y resistente al horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Sazona los pedazos de osobuco con sal y pimienta, luego dóralos en el aceite caliente hasta que estén dorados por todos lados.
- Retira el osobuco de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega la cebolla, ajo, zanahorias, apio y pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Regresa el osobuco dorado a la olla con las verduras.
- Agrega el caldo de carne, vino tinto, hojas de laurel y tomillo seco.
- Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
- Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 55 minutos, o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso.
- Retira las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el osobuco de res a la peruana caliente, espolvoreado con perejil fresco picado como adorno, acompaña con una porción de arroz blanco, papas sancochadas, puré y el infaltable rocoto molido peruano.
Beneficios del osobuco de res.
El Osobuco de Res a la Peruana es una delicia que ofrece beneficios:
1. Proteína de calidad:
La carne de res es una fuente rica en proteínas, esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos.
2. Hierro y nutrientes:
La carne de res también aporta hierro, zinc y vitaminas del complejo B, que son fundamentales para la salud y la energía.
3. Sabor auténtico:
Esta receta combina los sabores tradicionales peruanos con la excelencia de la carne.
El chef dice.
El Osobuco de Res a la Peruana es una experiencia culinaria que celebra la excelencia de la carne en un contexto peruano. Aunque su preparación requiere tiempo y cuidado, el resultado es un manjar que te transporta a la tradición gastronómica del país sudamericano.
Prepáralo y disfruta de la carne tierna y sabrosa en su máxima expresión. ¡Un verdadero placer para los amantes de la carne y la buena cocina!
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