Cómo hacer mondonguito a la italiana buenazo, comidas peruanas, un exquisito platillo casero de la tradicional gastronomía peruana, sus orígenes data del siglo XIX, influenciado por la cocina italiana.
A continuación los ingredientes para mondonguito a la italiana, muy delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 600 Gramos de mondongo sancochado, cortado en tiras delgadas.
- 1 Zanahoria grande, cortada en tiras delgadas o bastoncitos.
- 1 Taza de arvejitas sancochados.
- 1 Cebolla cortada en juliana o rajas delgadas.
- ¼ Taza de hongos remojados.
- 1 Hoja de laurel.
- Perejil picado.
- 2 tomates cortados en trozos grandes o tiras.
- Aceite lo necesario.
- Sal y pimienta al gusto.
- Queso parmesano rallado para espolvorear (opcional).
Cómo preparar mondonguito a la italiana.
Descubre el secreto más sabroso de cómo la preparar la receta de mondonguito a la italiana, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- Lavamos le mondongo y retiramos la grasa en su totalidad, luego en una cacerola agregamos agua, sal, el mondongo y lo ponemos a hervir, hasta lograr que este suave o mejor dicho cocido el mondongo, lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe, luego cortamos en tiras y lo reservamos.
- También cortamos en tiras o bastoncitos la zanahoria, el apio y colocamos en un bol.
- Sancochamos las arvejitas con un poco de agua y sal, luego lo reservamos.
- Calentamos el aceite en una cacerola, bol o sartén, agregamos la cebolla, lo freímos, luego agregamos el ajo, los hongos y laurel, seguimos friendo, lego agregar el tomate, seguimos friendo, luego agregamos el mondonguito, lo mezclamos bien, si es necesario agregar un poco de agua para que la verduras se puedan cocinar.
- Una vez que estén listas o cocidas las verduras, agregar las papas previamente fritas y las arvejitas sancochadas, lo mezclamos bien y dejamos que se cocine por unos minutos más.
A servir nuestra deliciosa receta de mondonguito a la italiana receta casera peruana, acompañado de una porción de arroz a la jardinera o arroz blanco.
Origen del mondonguito a la italiana.
Esta deliciosa receta de mondonguito a la italiana, llegó junto con los inmigrantes italianos a Perú, especialmente a Callao, originarios de Chiavari, Sori, Spotorno, Piamonte y la Lombardía trajeron la “trippa alla fiorentina” platillo de origen italiano.
A este platillo italiano se le agregó algunos ingredientes peruanos, que le dieron un sabor mucho más delicioso, como el ají amarillo, el hongo andino y el toque mágico de la cocina peruana, que da origen a esta exquisita receta.
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