Mondonguito a La Italiana, Comidas Peruanas.

Cómo hacer mondonguito a la italiana buenazo, comidas peruanas, un exquisito platillo casero de la tradicional gastronomía peruana, sus orígenes data del siglo XIX, influenciado por la cocina italiana.

A continuación los ingredientes para mondonguito a la italiana, muy delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 600 Gramos de mondongo sancochado, cortado en tiras delgadas.
• 1 Zanahoria grande, cortada en tiras delgadas o bastoncitos.
• 1 Taza de arvejitas sancochados.
• 1 Cebolla cortada en juliana o rajas delgadas.
• ¼ Taza de hongos remojados.
• 1 Hoja de laurel.
• Perejil picado.
• 2 tomates cortados en trozos grandes o tiras.
• Aceite lo necesario.
• Sal y pimienta al gusto.
• Queso parmesano rallado para espolvorear (opcional).

Cómo preparar mondonguito a la italiana.

Descubre el secreto más sabroso de cómo la preparar la receta de mondonguito a la italiana, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.

1. Lavamos le mondongo y retiramos la grasa en su totalidad, luego en una cacerola agregamos agua, sal, el mondongo y lo ponemos a hervir, hasta lograr que este suave o mejor dicho cocido el mondongo, lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe, luego cortamos en tiras y lo reservamos.
2. También cortamos en tiras o bastoncitos la zanahoria, el apio y colocamos en un bol.
3. Sancochamos las arvejitas con un poco de agua y sal, luego lo reservamos.
4. Calentamos el aceite en una cacerola, bol o sartén, agregamos la cebolla, lo freímos, luego agregamos el ajo, los hongos y laurel, seguimos friendo, lego agregar el tomate, seguimos friendo, luego agregamos el mondonguito, lo mezclamos bien, si es necesario agregar un poco de agua para que la verduras se puedan cocinar.
5. Una vez que estén listas o cocidas las verduras, agregar las papas previamente fritas y las arvejitas sancochadas, lo mezclamos bien y dejamos que se cocine por unos minutos más.

A servir nuestra deliciosa receta de mondonguito a la italiana receta casera peruana, acompañado de una porción de arroz a la jardinera o arroz blanco.

Origen del mondonguito a la italiana.

Esta deliciosa receta de mondonguito a la italiana, llegó junto con los inmigrantes italianos a Perú, especialmente a Callao, originarios de Chiavari, Sori, Spotorno, Piamonte y la Lombardía trajeron la “trippa alla fiorentina” platillo de origen italiano.

A este platillo italiano se le agregó algunos ingredientes peruanos, que le dieron un sabor mucho más delicioso, como el ají amarillo, el hongo andino y el toque mágico de la cocina peruana, que da origen a esta exquisita receta.

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Por: Jaky Canova

Hola soy Jaky, de profesión periodista y una de mis grandes pasiones es la cocina, por eso comparto , mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia para que disfrutes de las delicias de la cocina peruana y que tus platos te salgan deliciosos.

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