Cómo preparar lomo saltado de carne, comidas peruanas, un delicioso platillo de la gastronomía peruana, una exquisita combinación de carne de res, papas fritas, verduras y arroz.
Receta de lomo saltado de carne.
Esta deliciosa receta de lomo saltado de carne peruano, es considerado como el plato bandera de la gastronomía peruana, una deliciosa tentación divina para el paladar más exigente.
A continuación los ingredientes para lomo saltado de carne peruano, muy sabroso y fácil de preparar.
Ingredientes.
- 1 Kilo de carne de res cortado en trozos largos (lomo).
- 1 Kilo de papa para freír, pelada y cortada en bastoncitos medianos.
- 4 Ajíes amarillos cortados en tiras delgadas.
- 4 Tomates cortada en tiras.
- 3 Cebollas grandes cortada al estilo juliana.
- 2 Cucharadas soperas de perejil picado finamente.
- 1 Cucharada sopera de vinagre balsámico.
- 2 Cucharadas soperas de sillao o salsa de soja.
- Aceite lo necesario.
- ½ Cucharada sopera de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto.
Cómo preparar lomo saltado de carne.
El secreto de cómo preparar lomo saltado de carne con papas fritas y convertirlo en un exquisito platillo.
- Freímos en una satén la carne en trozos, una vez que este frito lo retiramos a un recipiente y lo reservamos.
- Ahora freímos las papas, cortada en bastoncitos medianos, luego resevamos.
- En el aceite de la fritura doramos la cebolla cortadas en tiras largas, junto con el tomate por 2 minutos.
- Luego agregamos la pimienta el ají verde, la salsa de soja, el vinagre, el perejil picado, mezclamos bien y dejamos cocinar por 1 minuto.
- Finalmente agregamos la carne que previamente hemos frito, movemos nuestro preparado, agregamos el vinagre y el sillao, mezclamos bien.
- Ahora es el momento de agregar el pisco y luego le prendemos con un fósforo para flambear, esta acción le da un toque de sabor ahumado especial.
- Desmoldamos el arroz en el plato, luego agregamos las papas fritas y encima servimos el lomo, y espolvoreamos con perejil picado.
¿Sabías qué?
La recetas de carnes salteadas con verduras, cocinadas en wok o en una sartén, es el resultado de una fusión de la cocina China-Peruana.
El lomo saltado es uno de los platillos más representativos de la gastronomía peruana y se dice que tiene sus orígenes en el siglo XIX.
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