Hígado Encebollado, Comidas Peruanas.

Cómo hacer hígado encebollado, comidas peruanas, deliciosa receta típica de la gastronomía peruana, con alto contenido de hierro y nutrientes que estimulan la formación de glóbulos rojos.

A continuación los ingredientes para hígado encebollado peruano, muy nutritivo y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 5 Filetes de hígado regulares de res.
• 2 Cebollas medianas cortadas al estilo juliana.
• 2 Ajíes amarillos cortadas en tiras largas.
• 1 Cucharada sopera de ajo molido.
• 1 Cucharada sopera de ají panca molido.
• 1 Cucharada sopera de oréganos seco o molido.
• 1 Cucharada sopera de vinagre tinto.
• 1 Cucharada sopera de sillao o salsa de soya.
• Aceite lo necesario.
• Sal, pimienta y comino al gusto.

Cómo preparar hígado encebollado.

Aquí el secreto más delicioso de cómo preparar la receta de hígado encebollado receta de la abuela y convertirlo en un delicioso manjar para su paladar.

1. En un recipiente preparamos nuestra los condimentos para el hígado, para eso colocamos en un recipiente el ajo, ají panca, el orégano, el vinagre, el sillao, sal, pimenta y comino al gusto, lo mezclamos bien para que los ingredientes se integren.
2. Una vez que esté listo  nuestro preparado agregamos los filetes del hígado y lo mezclamos bien y dejamos marinar por 2 horas, si es posible lo llevamos la refrigeradora.
3. Al mismo tiempo en una cacerola sancochamos las papas, luego los pelamos y partimos en mitades y lo reservamos.
4. Ahora freímos los filetes de hígado en una sartén, con un poco de aceite, una vez que estén fritos todos los filetes lo reservamos.
5. En la misma sartén salteamos la cebolla, con e ají amarillo, el tomate, una vez que esté listo el salteado agregamos los filetes de hígado que freímos con anterioridad. Agregamos un chorrito del marinado y el vinagre, lo mezclamos bien y listo.
6. Rectificamos la sazón y lo retiramos del fuego.
7. Servimos nuestro delicioso hígado encebollado receta peruana, acompañado de las papas sancochadas, una guarnición de arroz a la jardinera, arroz blanco y su respectivo rocoto molido.

Información nutricional.

Esta sabrosa y jugosa receta de encebollado peruano, es una de las más nutritivas recetas peruanas, una combinación magistral de hígado de res, con cebolla, papas, tomates especias y hierbas aromáticas que lo conviertene en una exquisita tentación para tu paladar.

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Por: Jaky Canova

Hola soy Jaky, de profesión periodista y una de mis grandes pasiones es la cocina, por eso comparto , mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia para que disfrutes de las delicias de la cocina peruana y que tus platos te salgan deliciosos.

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