Estofado De Res Peruano.

Cómo hacer estofado de res peruano, una de las delicias más nutritivas, una bendición divina para engreír tu paladar.

A continuación los ingredientes para estofado de res peruana, muy nutritiva y saludable, fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 Kilo de carne de res en trozos.
• 6 Papas amarillas peladas y cortada en mitades.
• 1 Cebolla picada en cuadritos.
• 1 Zanahoria cortada en rodajas delgadas.
• 1 Taza de arvejitas (guisantes).
• ½ Taza de pimiento rojo picada en tiras.
• 1 Cucharada de ajo molido.
• 2 Cucharadas de ají panca molido.
• 1 Cucharada de ají amarillo molido.
• 3 Cucharadas de pasta de tomate.
• ¼ Taza de pasa negras.
• 1 Taza de caldo de carne.
• ¾ Taza de vino tinto.
• 2 Hojas de laurel.
• Pimiento, comino y sal al gusto.
• Aceite al gusto.

Cómo preparar estofado de res peruano.

Descubre el secreto más delicioso y sabroso de cómo hacer la receta de estofado de res peruano, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.

1. Añadimos un chorrito de aceite en una olla, luego agregamos la carne en trozos previamente salpimentada y lo sellamos por todos lados, luego retiramos de la olla y reservamos.
2. En la misma olla añadimos un chorrito más de aceite, luego la cebolla y sofreímos por 3 minutos, ahora añadimos, el pimiento y dejamos sudar por 2 minutos.
3. Luego añadimos el ají panca, el ají amarillo y dejamos que se cocine por 4 minutos más, luego añadimos el vino tinto, el caldo de carne y la pasta de tomate.
4. Enseguida añadimos las pasas, el laurel, un toque de comino, pimienta y dejamos que empiece a hervir, agregamos la carne sellada, tapamos la olla y dejamos que se cocine a fuego bajo por 40 minutos.
5. A los 30 minutos de cocción añadimos las papas, arvejitas y las zanahorias, dejamos que se cocine por 10 minutos más.
6. Rectificamos la sazón y añadimos orégano al gusto, mezclamos, tapamos la olla y retiramos del fuego.
7. Servimos nuestro delicioso estofado de res peruano y acompañamos con una porción de arroz blanco y el infaltable rocoto molido peruano.

El chef sugiere.

Uno de los secretos para que la carne esté deliciosa y jugosa es dejar que se cocine a fuego lento.

Información nutricional.

Esta exquisita receta de estofado de res peruano, muy popular y nutritivo, rico en vitaminas B12, que tiene la propiedad de metabolizar las proteínas, además estimula la formación de glóbulos rojos y favorece la cicatrización de la piel.

Origen del estofado.

• Según cuenta la historia culinaria el delicioso estofado de res tiene sus orígenes en el viejo continente y llega a Perú bajo el brazo mejor dicho en el menú de los conquistadores, como lo hicieron muchos platillos.
• España e Italia son países donde se practica la técnica de la «stuffa«, que consiste en la cocción de carnes acompañado de verduras y hortalizas a fuego lento en su propio jugo.
• En tiempos de España de antaño el destino de los toros de las corridas era convertirse en un estofado de res.
• En la actualidad el estofado es una delicia muy exquisita, combinado con los ajíes y hierbas aromáticas y se ha convertido en un sabroso manjar irresistible para tu paladar.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de carne.

• Acerca de
• Últimas entradas

Por: Jaky Canova

Hola soy Jaky, de profesión periodista y una de mis grandes pasiones es la cocina, por eso comparto , mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia para que disfrutes de las delicias de la cocina peruana y que tus platos te salgan deliciosos.

Últimas entradas de Por: Jaky Canova (ver todo)

• Postres de la costa. - 27 julio, 2024
• Mermelada Casera de Guayaba. - 2 mayo, 2024
• Compota de Manzana. - 30 abril, 2024

Otras Recetas Que Te Encantarán:

Papa Rellena De Carne, Comidas Peruanas. Hígado Encebollado, Comidas Peruanas. Seco De Res. Caldo de Cordero Peruano. Malaya Dorada. Matasquita de Carne. Tallarines Verdes, Comidas Peruanas. Chiri Uchu, Comidas Peruanas. Carapulcra de Chancho, Comidas Peruanas. Tallarines Con Carne Molida. Bistec Apanado. Lomo al Jugo.