encebollado peruano

Encebollado Peruano.

Cómo hacer encebollado peruano, una de las delicias de la cocina peruana, nutritiva, saludable y fácil de preparar.

A continuación los ingredientes para hígado encebollado peruano, muy nutritivo y fácil de preparar.

👫 4 Personas

🍲 40 Min.

🔥 270 calorías

🔪 Fácil

Ingredientes:

  • 4 Filetes de hígado de res.
  • 4 Cucharadas de vinagre tinto.
  • 2 Cucharadas de ají panca molido.
  • 1 Ají amarillo cortada en tiras delgadas.
  • 1 Cucharada de ajo molido.
  • 500 Gramos de cebolla en corte juliana.
  • 2 Tomates cortados en gajos.
  • 2 Hojas de laurel.
  • 2 Cucharadas de perejil picado.
  • ½ Taza de aceite de oliva.
  • Pimienta y sal al gusto.

Cómo preparar encebollado peruano.

Descubre aquí el secreto más nutritivo y saludable de cómo preparar la receta de higado encebollado receta peruana y convertirlo en un delicioso manjar, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.

  1. Colocamos en un recipiente mediano el vinagre, el ajo, el laurel, la pimienta y sal al gusto, mezclamos bien, hasta que todos los ingredientes se integren.
  2. Ahora agregamos a nuestro preparado el bistec de hígado, lo untamos por completo y luego dejamos que se macere por 6 horas consecutivas.
  3. Ahora añadimos en una sartén un chorrito de aceite, una vez que esté caliente agregamos los bistec y freímos hasta que queden dorados por ambos lados.
  4. Luego retiramos el bistec a un recipiente con papel absorbente y reservamos.
  5. Ahora en la misma sartén añadimos un chorrito de aceite, luego agregamos la cebolla, salteamos por 2 minutos, ahora agregamos los tomates.
  6.  Después vertemos el líquido del macerado, el ají amarillo cortado en tiras, dejamos que se cocine por 2 minutos más y retiramos el fuego.
  7. Ahora servimos nuestro encebollado peruano, primero colocamos el bistec de hígado, luego lo cubrimos con el encebollado, decoramos con el perejil picado.
  8. Acompañamos con papas o yucas sancochadas, una guarnición de arroz blanco y el infaltable rocoto molido peruano.

Información nutricional.

Esta deliciosa receta de hígado encebollado peruano, es rico  en hierro ideal para combatir la anemia, vitamina «A» que mejora la visión y fortalece el sistema inmunológico, aumenta la producción de hemoglobina y estimula el desarrollo de la masa muscular.

Existe diferentes tipos de encebollados, en esta oportunidad vamos a preparar el encebollado de hígado peruano, con ingredientes, especias y hierbas aromáticas que le dan un toque mágico al sabor del encebollado Perú.

El encebollado de higado receta peruana, es un plato que combina hígado de res o de pollo con cebollas, y es apreciado por su sabor y nutrientes. Aquí tienes algunos beneficios potenciales de consumir encebollado en Perú:

1. Alto contenido de hierro:
El hígado es una excelente fuente de hierro, un mineral esencial para la producción de hemoglobina y el transporte de oxígeno en la sangre.

2. Rica en vitamina B12:
El hígado es una de las mejores fuentes de vitamina B12, esencial para la salud del sistema nervioso, la formación de glóbulos rojos y la función cerebral.

3. Fuente de proteínas:
El hígado es una proteína magra que contiene todos los aminoácidos esenciales. Las proteínas son importantes para el crecimiento, la reparación celular y la función muscular.

4. Alto contenido de vitamina A:
El hígado es una de las principales fuentes naturales de vitamina A, crucial para la salud ocular, la función inmunológica y la piel.

5. Rica en otros nutrientes:
Además de hierro, vitamina B12 y vitamina A, el hígado también proporciona nutrientes como zinc, riboflavina (vitamina B2) y niacina (vitamina B3).

6. Contribuye a la salud cerebral:
Los nutrientes presentes en el hígado, como las vitaminas B12 y A, pueden ser beneficiosos para la función cerebral y la cognición.

7. Apoyo al sistema inmunológico:
La combinación de nutrientes en el hígado puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la respuesta ante enfermedades.

8. Ayuda a mantener la salud del tejido conectivo:
El colágeno presente en el hígado puede contribuir a la salud de la piel, los huesos, los tendones y los ligamentos.

9. Energía y vitalidad:
Las proteínas y nutrientes del hígado pueden contribuir a mantener niveles de energía y vitalidad.

Es importante consumir el hígado encebollado con moderación y en el contexto de una dieta equilibrada. Debido a su alto contenido de vitamina A, hierro y otros nutrientes, puede ser una adición valiosa a tu alimentación, especialmente si estás buscando una fuente natural de estos nutrientes esenciales.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas visita la siguiente página de platos típicos peruanos.

Por: Jaky Canova
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