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Recetas Peruanas, Comida peruana, la mejor comida del mundo

Cuy chactado

Cuy chactado

Tradicional plato peruano y uno de los más sabrosos hechos a base de cuy.

Ingredientes

  • 1 cuy (limpio)
  • 1 taza de chicha de jora
  • 1/4 de taza de ají panca molido
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de hierbabuena picada
  • 1 limón
  • Sal
  • 1 taza de aceite

Preparación Cuy chactado

  1. En un bol mezclar la chicha de jora, ají panca molido, sal, orégano y el zumo del limón, y la hierbabuena picada.
  2. Macerar el cuy en esta preparación por lo menos 2 horas. Se recomienda macerar desde la víspera.
  3. Calentar en una olla, cacerola o sartén grande una taza de aceite.
  4. Freír el cuy extendido por ambos lados.
  5. Servir acompañado de papas fritas, yucas, choclo y ensalada criolla.