Chupe Verde Con Habas, Comidas Peruanas.

Cómo hacer chupe verde con habas, comidas peruanas, una receta típica de la gastronomía peruana, nutritiva y rico en proteínas, fácil de preparar.

A continuación los ingredientes para chupe verde con habas peruano, muy sabroso y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 500 Gramos de habas peladas sin cáscara.
• 500 Gramos de olluco picado en bastoncitos.
• 500 Gramos de papa amarilla.
• 200 Gramos de huacatay.
• 100 Gramos de paico.
• 500 Gramos de racacha.
• 2 Huevos.

INGREDIENTES PARA EL ROCOTO:

• 1 Tomate (sachatomate).
• 1 Rocoto de tamaño regular.
• 1 Cebolla china.
• Sal al gusto.

Cómo preparar chupe verde con habas.

1. Aquí el secreto de cómo preparar chupe verde con habas receta peruana, y convertirlo en un manjar para satisfacer el paladar más exigente.
2. En una cacerola agregamos agua, la papa blanca cortada en trozos largos, dejamos hervir, luego agregamos la papa amarilla, la racacha y el olluco cortado en trozos largos.
3. Dejamos que se cocine, si es así agregamos el huevo, el queso y dejamos que se cocine por unos minutos.
4. Ahora licuamos el huacatay y el paico, luego agregamos a una cacerola con un poco de aceite lo freímos por 4 minutos, luego lo añadimos al chupe, lo mezclamos bien, dejamos hervir por unos minutos más y lo retiramos del fuego.

PREPARACIÓN DEL ROCOTO.

Colocamos en una licuadora el rocoto y el tomate, lo procesamos y lo reservamos en un recipiente, ahora le agregamos la cebolla china y sal al gusto.

El chef dice.

Una excelente cita del gran Gastón Acurio.
¿Cuál es la diferencia entre un caldo, una sopa, un sudado y un chupe?

• El caldo es un jovencito lleno de vida.
• La sopa, una hermosa dama disfrutando de la vida.
• El sudado es como un hombre ducho en la vida y el chupe, el chupe, la abuela que abriga nuestro vivir.

Información adicional.

Esta sabrosa y nutritiva receta de chupe verde con habas peruano, es una joya de la tradicional cocina peruana, muy popular por su delicoso sabor y alta calidad de nutrientes.

Visita la siguiente página para descubrir nuevas y deliciosas recetas de sopas.

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Por: Jaky Canova

Hola soy Jaky, de profesión periodista y una de mis grandes pasiones es la cocina, por eso comparto , mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia para que disfrutes de las delicias de la cocina peruana y que tus platos te salgan deliciosos.

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