Chicharrón de Cuy.

Cómo hacer chicharrón de cuy peruano, un delicioso, crujiente, saludable y nutritivo platillo, una verdadera bendición para tu paladar.

A continuación los ingredientes para chicharrón de cuy, muy fácil de preparar.

👫 4 Personas

🍲 110 Min.

🔥 290 calorías

🔪 Fácil

Ingredientes:

  • 1 Cuy partido en 4 trozos.
  • Clara de 2 huevos.
  • Aceite lo necesario.
  • Trozos de yuca sancochado.
  • Papas sancochadas y doradas.
  • Salsa criolla.
  • Pimienta y sal al gusto.

Cómo preparar chicharrón de cuy.

Aquí el secreto más nutritivo de cómo preparar la receta de chicharrón de cuy y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.

  1. Lavamos y trozamos el cuy en 8 pedazos y reservamos.
  2. En un recipiente batimos las claras de los huevos, añadimos una pizca de pimienta y sal al gusto.
  3. Enseguida agregamos los trozos de cuy al batido de las claras de los huevos y mezclamos, luego lo retiramos a un plato y lo apanamos con la harina.
  4. Añadimos abundante aceite a una sartén y cuando esté caliente agregamos los trozos de cuy apanado y lo freímos, hasta que estén doraditos y crocantes.
  5. Luego lo retiramos a un recipiente con papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa.
  6. Servimos nuestro delicioso chicharrón de cuy, acompañamos con salsa criolla, papas sancochadas doradas, yucas sancochadas, choclo sancochado y el infaltable rocoto molido peruano.

Información nutricional.

La carne de cuy es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico 21%, y bajo en grasas solo el 7%.

Tiene un alto contenido de ácidos grasos  esenciales para nutrir el cuerpo humano, como el AA (araquidónico) y el DHA (docosahexanoico), que estimulan el desarrollo de las neuronas y membranas celulares, que son fundamentales en la formación y desarrollo de los niños.

Ayuda a personas que sufren de artrosis o artritis, gracias a su alto contenido de colágeno.

Además contiene una poderosa enzima llamada “asparaginasa”, que impide la proliferación de células cancerosas o malignas.

Origen del Chicharrón de cuy.

El cuy fue integrado como alimento en las culturas pre incas, hay información que en la cultura paracas, entre los años 250 a 300 AC, llamado también como el “periodo de las cavernas”, sus habitantes ya se alimentaban de la carne del cuy.

En la actualidad su consumo es masivo y se puede preparar de diferentes formas, de acuerdo a las costumbres de cada región o país y una de las formas más deliciosas es en el chicharrón de cuy.     

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de platos típicos peruanos.

Por: Jaky Canova
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