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Recetas Peruanas, Comida peruana, la mejor comida del mundo

Chicharron de chancho

Receta del Chicharron de chancho

En esta ocasión nos concentraremos en un Chicharron de chancho como para un almuerzo, con papitas sancochadas. Relacionarlo con un desayuno no cambia mucho, solo el camote en rodajas y el acompañamiento del pan. Para un almuerzo podemos agregar arroz, canchita, choclo o de preferencia mote para hacer el plato más consistente. Lo que destaca de aquí es que nuestra presa protagónica quede deliciosa y es así como ésta receta hará posible hacer las mejores combinaciones en casa.

Ingredientes (para 2 personas)

  • 400 gramos de costilla de cerdo
  • 140 gramos de manteca de chancho
  • ½ tallo de apio
  • ½ tallo de poro
  • 1 cucharada de ajo molido
  • Sal
  • Sazonador Sibarita
  • Pimienta
  • 1 limón
  • 2 papas doradas
  • 1 cebolla picada a la juliana
  • Hojas de hierbabuena
  • 2 cucharadas de rocoto picante
  • ½ tomate picado

Receta Chicharron de Chancho

  1. Haz cocer la carne de chancho en un recipiente. Agrega los tallos de apio y poro, agrega el ajo, la sal, sazonador y pimienta. Debe hervir aproximadamente 40 minutos. Muchas veces el tiempo varía de acuerdo a la carne misma. Algunas son más duras que otras, esto depende del tamaño del cerdo
  2. Una vez que haya hervido y sientas que el chancho está listo (tierno), sácalo del recipiente y déjalo secar.
  3. Vuelve a sazonar el chancho con sal y un poco de limón en la parte de la lonja.
  4. En una sartén profunda agrega la manteca y déjala calentar mientras preparas la zarza de cebolla o también puedes ir dorando la papa.
  5. Con la manteca caliente coloca los pedazos de cerdo, si deseas puedes usar aceite también, cúbrelo con una tapa para que no salpique.
  6. Ya listo el chicharron colócalo en un plato con las papas doradas y la zarza de cebolla y ya lo tenemos listo.