ceviche de pescado comidas peruanas

Ceviche de Pescado, Comidas Peruanas.

Cómo hacer ceviche de pescado, comidas peruanas, el plato bandera da la gastronomía peruana, una delicia para el paladar que el Perú ofrece al mundo.

A continuación los ingredientes para ceviche de pescado peruano, una de las delicias de la cocina peruana, muy fácil de preparar.

Ingredientes:

  • 1 Kilo de pescado corvina, lenguado, caballa o el de su preferencia.
  • 24 Limones jugosos.
  • 2 Cebollas grandes.
  • 1 ají limo.
  • 1 Cucharada sopera de sal.
  • 1 Pizca de pimienta blanca, de preferencia.
  • 1 Sazonador, puede ser ajinomoto.
  • Culantro un poco.
  • 2 Ramas de apio.

PARA LA GUARNICIÓN:

  • 2 Yucas fritas
  • 3 Camotes sancochados.
  • 3 Choclos sancochados.
  • Chifles (plátano verde frito).
  • Hojas de lechuga.

Cómo preparar ceviche de pescado.

El secreto más delicioso de cómo hacer la receta de ceviche de pescado peruano y convertirlo en un delicioso manjar para el paladar.

  1. Primero cortamos la cebolla el estilo juliana, luego lo lavamos para quitarle el amargor y lo reservamos.
  2. Luego extraemos a mano el jugo de los limones y lo reservamos.
  3. Luego colocamos los trozos de pescado en un bol, agregamos el jugo de limón, el ají limo picado finamente, el ajo, la pimienta, el culantro, el apio, el sazonador.
  4. Ahora removemos bien nuestro preparado y dejamos por 7 minutos para que el pescado se impregne de los sabores y aromas, al mismo tiempo pueda cocinarse.
  5. Es momento de rectificar la sazón, la sal y el ají.
  6. Servimos nuestro ceviche peruano, colocamos una hoja de lechuga y encima servimos nuestro ceviche de pescado, lo acompañamos con una tajada de camote, una rodaja de choclo sancochado, canchita, chifles y el infaltable rocoto molido.

Origen del ceviche.

El historiador, geólogo y filósofo Peruano, Javier Pulgar Vidal, dice que la palabra ceviche proviene del vocablo quechua “SIWICHI” que significa “pescado fresco” o “pescado tierno”.

Existe una hipótesis que durante la conquista los españoles confundieron el vocablo “siwichi” y lo transformaron en “ceviche” nombre por la cual se le conoce en todo el mundo en la actualidad.

Otra versión dice que el ceviche tendría sus orígenes en la cultura Mochica hace más de 2000 años.

Se dice en sus inicios que el ceviche se maceraba con chicha de jora, luego con la presencia de la cocina mediterránea y la integración de ingredientes como el limón, la cebolla fue variando su preparación.

Información nutricional.

Esta deliciosa receta de ceviche de pescado, es uno de los platillos más saludables y nutritivos, con alto contenido de proteínas de al valor biólogico, realmente es una bendición divina para deleitar tu paladar.

Visita la siguiente página para descubrir nuevas y deliciosas recetas de pescados.

Por: Jaky Canova
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