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Recetas Peruanas, Comida peruana, la mejor comida del mundo

Causa rellena

Receta de Causa Rellena

La Causa Rellena es un plato tradicional de la cocina peruana. Hecho a base de papa (patata), limón, ají amarillo, pollo, atún o mariscos. Fácil y rápido.

Ingredientes:

Para la masa

  • 1 kilo de papa (patata) de preferencia amarilla
  • 4 limones (limas, verdes pequeños)
  • 2 ajíes amarillos
  • Aceite de girasol
  • Sal y pimienta

Para el relleno

  • 1/2 kg de zanahorias
  • 1/2 kg de arvejas (guisantes)
  • 1 pechuga de pollo
  • Mayonesa
  • 1 palta (aguacate) – OPCIONAL

Para la decoración:

  • 3 huevos duros (cocidos)
  • Aceitunas negras
  • 1 lechuga
  • Perejil

Causa Rellena

  1. Hierve las papas con una rodaja de limón para darle un toque ácido.
  2. Vigila que no se cuezan demasiado y no se deshagan.
  3. Pélalas cuando todavía estén calientes y prénsalas hasta conseguir una masa uniforme sin grumos y déjalas enfriar.
  4. Si quieres conocer un secreto para conseguir una buena masa haz clic en el contenido bloqueado de la parte inferior .
  5. Cuando las papas estén frías agrega el jugo del limón, el ají amarillo licuado (sin venas), sal y pimienta poco a poco y ve probando el grado de acidez.
  6. Si la masa está muy seca agregar un poco de aceite y mezclar con las manos.
  7. Hierve la pechuga de pollo lo suficiente hasta que esté cocida y desmenúzala o córtala en trozos pequeños.
  8. Hierve las zanahorias y pícalas en cuadros pequeños.
  9. Hierve las arvejas y resérvalas.
  10. Mezcla el pollo deshilachado, las zanahorias y las arvejas con mayonesa, sal y pimienta al gusto.
  11. Si deseas agrégale unas gotas de limón (no muchas), esto le dará un sabor ácido al relleno.
  12. Para servir utiliza un molde de cocina de aluminio, un vaso o tus propias manos.
  13. Primero coloca una capa de la masa de la causa.
  14. Luego una capa de palta (aguacate) cortada. Este paso es opcional.
  15. Una capa más de la masa.
  16. Ahora pon el relleno de manera generosa.
  17. Y para terminar una capa más de la masa.
  18. Para decorar agrégale el huevo duro en rodajas, las aceitunas negras, el perejil y un poquito de mayonesa.