Cómo hacer cau cau criollo, un delicioso guiso muy popular de la gastronomía peruana, su color amarillo, es una tentación sabrosa para el paladar.
A continuación los ingredientes para cau cau criollo, una sabrosa receta, muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 ½ Kilos de mondongo.
- 3 Papas blancas cortadas en cuadritos.
- 1 Taza de cebolla picada.
- 1 Taza de arvejitas (guisantes).
- 1 Zanahoria picada en cuadritos.
- ½ Taza de ají amarillo molido.
- 1 Cucharada de palillo (cúrcuma).
- 1 Cucharada de ajo molido.
- 1 Rama de hierbabuena.
- Pimienta y comino al gusto.
- 1 Pizca de sal.
- Aceite lo necesario.
Cómo preparar cau cau criollo.
Descubre el secreto más sabroso y delicioso de cómo preparar la receta de cau cau criollo peruano, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- Colocamos agua en una olla, luego agregamos el mondongo y dejamos que se cocine por 15 minutos, una vez que esté cocido, cortamos en trozos pequeños y reservamos.
- Ahora en una olla añadimos un chorrito de aceite, luego agregamos la cebolla, el ají amarillo molido, la pimienta, el comino, el palillo y sal al gusto, dejamos que se cocine por 10 minutos.
- Luego agregamos el mondongo, las arvejitas, la zanahoria, mezclamos bien y también agregamos un poco de caldo.
- Luego añadimos las papas cortadas en cubitos y la hierbabuena, dejamos que se cocine hasta que las papas estén cocidas.
- Rectificamos la sazón y luego añadimos un poco de orégano, mezclamos, y luego retiramos del fuego.
- Servimos nuestro cau cau a la criolla, acompañamos con una porción de arroz blanco y el infaltable rocoto molido peruano.
Información nutricional.
Esta exquisita receta de cau cau criollo, es rico en proteínas y vitaminas, pero bajo en grasa, su delicioso sabor se debe a una especia llamado palillo que le da un color amarillo y un toque mágico al sabor.
El ingrediente principal es el mondongo de res, combinado con papas, arvejitas, zanahorias, especias y hierbas aromáticas le dan un delicioso e irresistible sabor al cau cau.
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