Cómo hacer caldo de cuy peruano, un exquisito manjar tradicional muy nutritivo y lleno de historia.
Esta sabrosa y nutritiva receta de caldo de cuy, ha sido una fuente de alimentación desde tiempos preincaicos, las antiguas civilizaciones lo preparaban de diferentes formas y una des más populares es el caldo de cuy.
En la actualidad su consumo se ha popularizado gracias a su alto contenido, de proteínas, vitaminas y minerales, que ayuda a combatir las deficiencias alimenticias que ocasionan la aparición de la anemia.
A continuación los ingredientes para caldo de cuy receta peruana, una poderosa fuente de nutrientes, muy fácil de preparar.
👫 2 Personas
🍲 58 Min.
🔥 190 calorías
🔪 Fácil
Ingredientes.
- 1 Cuy macho de 900 gramos aproximadamente.
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- 1Taza de zapallo picado en cuadritos.
- 1 Tallo de apio cortado en trozos.
- 1 Poro.
- 1 Zanahoria cortado en rodajas o bastoncitos.
- 4 Papas amarillas pelado y cortado en mitades.
- 500 Gramos de fideo cabello de ángel o el de su preferencia.
- 1 Diente de ajo picado finamente.
- Perejil picado.
- Unas hojas de muña.
Cómo preparar caldo de cuy.
Descubre aquí el secreto más nutritivo de cómo preparar caldo de cuy y convertirlo en el más exquisito manjar para deleitar tu paladar.
- Colocamos en un recipiente agua, añadimos el cuy en trozos, al primer hervor botamos todo el agua, de esta manera eliminamos el olorcito del cuy.
- Colocamos nuevamente agua en una olla agua, agregamos el cuy previamente hervido y dejamos que se cocine, cuando empiece a hervir añadimos el apio, el zapallo, los ajos, el poro, la zanahoria, el nabo, la muña y las papas.
- Dejamos que se cocine por 10 minutos o hasta que las papas estén cocidas, enseguida añadimos los fideos, dejamos que se cocine por 7 minutos.
- Ahora rectificamos la sazón, luego añadimos un poco de orégano mezclamos y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro caldo de cuy, decoramos con perejil picado, acompañamos con una guarnición de canchita serrana y el infaltable rocoto molido peruano.
El chef dice.
Este manjar no solo se disfruta en el día a día, sino que también es un elemento central en festividades patronales, cumpleaños, carnavales. eventos familiares, fiestas comunitarias y rituales ancestrales a menudo incluyen la preparación y el consumo de caldo de cuy, convirtiéndolo en una parte integral de la identidad cultural.
Además el caldo de cuy es bueno para la anemia y un poderoso «levanta muertos» ideal para degustar después de una noche agitada o un dia muy arduo de trabajo.
Impacto en el Turismo Gastronómico:
La creciente popularidad de la gastronomía peruana ha llevado al caldo de cuy a ser reconocido como un plato distintivo en la escena internacional de la cocina.
Los amantes de la comida tradicional buscan experimentar esta delicia culinaria única, contribuyendo al auge del turismo gastronómico en Perú.
En resumen, el caldo de cuy peruano va más allá de ser simplemente una exquisitez culinaria; es un portador de tradiciones, un vínculo con la historia y un testimonio de la riqueza cultural del país.
A medida que la gastronomía peruana sigue conquistando paladares en todo el mundo, el caldo de cuy se erige como una joya culinaria que invita a los comensales a sumergirse en la rica herencia de los Andes peruanos.
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