Cómo hacer arroz con mariscos, comidas peruanas, el más delicioso platillo de la gastronomía peruana, junto al ceviche y la jalea de pescado, forman el trio más exquisito y afrodisíaco de las delicias marinas.
A continuación los ingredientes para arroz con mariscos peruano, muy exquisito y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 5 Tazas de arroz.
- 6 Tazas de caldo concentrado de pescado.
- 15 Langostinos.
- 15 Camarones.
- 24 Caracoles cocidos.
- 200 Gramos de pulpo cocido y cortado en aros.
- 200 Gramos de calamar cortado en aros.
- 15 Conchas de abanico.
- 1 Cebolla grande picada.
- 2 Cucharadas soperas de ají amarillo
- 2 Cucharadas soperas de ají panca.
- 2 Cucharadas soperas de ajo molido.
- ½ Taza de vino blanco.
- ½ Taza de choclo cocido desgranado (maíz).
- ½ Taza de arvejita cocida.
- ¼ Taza de zanahoria cocida y cortada en rodajas.
- ¼ Taza de pimiento cortado en tiras.
- 3 Cucharadas soperas de culantro picado.
- 50 Gramos de queso parmesano rallado.
- Aceite vegetal lo necesario.
Cómo preparar arroz con mariscos.
- En una cacerola agregamos aceite y doramos el ajo, luego agregamos el arroz y lo freímos a fuego lento, enseguida agregamos el caldo de pescado hasta que cubra el arroz y dejamos que se cocine a fuego lento, hasta que el arroz esté graneado.
- Luego preparamos los camarones, retiramos el coral, las cabezas y las colas y lo adobamos por 4 minutos en 2 tazas de agua.
- Ahora limpiamos los langostinos y camarones, utilizamos un cuchillo para darle un corte por todo el lomo y quitamos las venas. Enseguida lo cocinamos en una cacerola por 5 minutos con un poco de sal, pasado los 5 minutos lo retiramos del fuego, lo escurrimos y reservamos.
- En una sartén agregamos aceite y doramos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta lograr que la cebolla se vea transparente, ahora integramos el ají panca y lo sofreímos, enseguida añadimos el vino, el caldo del camarón que hemos reservado, dejamos que se cocine hasta que el líquido se reduzca.
- Finalmente agregamos los mariscos, el arroz cocido, las verduras, el queso parmesano rallado, lo mezclamos bien y listo ya tenemos preparado nuestro delicioso arroz con mariscos receta peruana.
Servimos y lo decoramos con un poco de culantro picado. A disfrutar.
Origen de arroz con mariscos.
El arroz con mariscos tiene sus orígenes aproximadamente el año 1527, con la llegada de los españoles, también llega el arroz y poco a poco fue conquistando los paladares de los peruanos.
El chef dice.
Esta deliciosa receta de arroz con mariscos completa el trio perfecto, los más deliciosos y exquisitos, me refiero al arroz con mariscos, el ceviche y la jalea de pescado, son un manjar para su paladar, lleno de nutrientes y vitaminas, una poderosa fuente de energía, además son afrodisíacos.
El secreto de cómo preparar un delicioso arroz con mariscos peruano, radica en que los ingredientes estén frescos y que sean de la pesca del día, especialmente los mariscos, de esta manera garantizamos un resultado realmente delicioso.
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