Cómo hacer ají de gallina peruano, un exquisito platillo, muy popular de la gastronomía peruana, una bendición deliciosa para tu paladar.
A continuación los ingredientes para ají de gallina peruano, un exquisito platillo fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 Pechuga de gallina.
- 1 Kilo de papa sancochado.
- 3 Panes franceses.
- 1 Taza de leche.
- 200 Gramos de ají amarillo licuado.
- 40 Gramos de ajo molido.
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- 1 Zanahoria.
- 1 Rama de apio.
- 4 Cucharadas de de aceite de oliva.
- 2 Hojas de laurel.
- 2 Cucharadas de pimienta.
- 50 Gramos de pecanas sin cáscara.
- 25 Gramos de ajonjolí tostado.
- 1 Cucharada de kion (jengibre).
- 1 Cucharada de orégano.
PARA DECORAR:
- 10 Aceitunas negras.
- 4 Huevos sancochados.
- 1 Cebolla.
- Perejil picado.
Cómo preparar ají de gallina peruano.
Descubre el secreto más sabroso y nutritivo de cómo preparar la receta de ají de gallina peruano, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- Hervimos la pechuga de la gallina por 20 minutos aproximadamente junto con el apio, las hojas de laurel, la cebolla pequeña cortada y la zanahoria partida en 4.
- Una vez que la pechuga de gallina este cocida, lo deshilachamos o cortamos en trozos y reservamos.
- Sancochamos las papas con un poco de sal, lo pelamos y reservamos.
- Ahora colocamos la leche en un recipiente y añadimos los panes en trozos.
- Luego licuamos las pecanas y el ajonjolí con un poco de caldo y reservamos.
- Ahora añadimos un poco de aceite y agregamos los ajos, sofreímos por 1 minuto, ahora añadimos la pimienta, el kion, el orégano y el licuado de las pecanas y ajonjolí.
- Ahora añadimos el ají amarillo, dejamos que se cocine y agregamos la cebolla cortada y dejamos que se cocine por 5 minutos más.
- Ahora añadimos el pollo deshilachado y mezclamos por 3 minutos, luego añadimos el pan remojado en leche, mezclamos, si la mezcla está un poco espesa añadimos un poco de caldo.
- Rectificamos la sazón y la consistencia de la crema debe no debe ser muy espesa, ni muy aguada.
- Servimos nuestro ají de gallina, colocamos las papas sancochadas en la base del plato, luego agregamos nuestro ají de gallina encima, acompañamos con una guarnición de arroz blanco y decoramos con huevos sancochados en mitades y aceitunas negras.
Información nutricional.
Esta exquisita receta de ají de gallina peruano, es una sabrosa combinación de carne de gallina deshilachada con ajíes y hierbas aromáticas que le dan un toque mágico al sabor del ají de gallina.
La carne de gallina es rico en nutrientes de alto valor biológico , de proteínas, vitaminas y minerales que contribuyen en la nutrición y fortalecimiento del organismo.
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