Estofado de Carne.

Cómo hacer estofado de carne comidas peruanas, conocido también como estofado de res, un nutritivo, delicioso y popular platillo.

A continuación los ingredientes para estofado de carne de res, receta peruana, vamos a prepara al estilo peruano.

Ingredientes:

• 1 Kilo de carne de res para guiso.
• 6 Papas amarillas sancochadas cortada en rodajas.
• 1 Cebolla picada.
• ½ Taza de pimiento rojo picado.
• 1 Zanahoria grande cortada en rodajas.
• 1 Cucharada de ajo molido.
• 2 Cucharadas de ají panca.
• 1 Cucharada de ají amarillo.
• 2 Cucharadas de pasta de tomate.
• ¼ De taza de pasas negras.
• 1 Taza de arvejas (guisantes).
• 1 Taza de caldo de carne.
• ¾ Taza de vino tinto.
• 2 Hojas de laurel.
• Aceite lo necesario.
• Pimienta y sal al gusto.

Cómo preparar estofado de res.

Aquí el secreto de cómo preparar la receta de estofado carne de res y convertirlo en un delicioso manjar para deleitar tu paladar.

1. En un recipiente salpimentamos la carne con pimienta y sal y reservamos.
2. Ahora sellamos la carne, en una cacerola añadimos un chorro de aceite y sellamos por todos lados y una vez que ya estén sofritos retiramos y reservamos.
3. En una cacerola añadimos un chorrito de aceite, la cebolla el pimiento, el ajo, dejamos sudar por 5 minutos, luego añadimos el ají  panca, el ají amarillo, dejamos que se cocine por 5 minutos más.
4. Ahora añadimos el caldo, el vino tinto, la pasta de tomate, el caldo de carne, sofreímos por 2 minutos más.
5. Ahora añadimos el laurel, el conmino y reincorporamos la carne, mezclamos bien y dejamos que se cocine a fuego bajo de 30 a 40 minutos.
6. Luego añadimos las arvejitas y la zanahoria y dejamos que se cocine por 10 minutos más. Rectificamos la sazón y retiramos del fuego.
7. Servimos nuestro estofado de res con una guarnición de arroz a la jardinera y papas sancochadas, con su infaltable rocoto molido peruano.

El chef sugiere.

• La cocción de la carne se debe llevar a fuego lento para lograr un sabor más delicioso.
• Para obtener un sabor delicioso es importante utilizar caldo de de carne.
• Puede servir el estofado sobre papas sancochadas.

Información nutricional.

Esta deliciosa receta de estofado de carne peruana, es la más balanceada, por la cantidad  de proteínas, vitaminas, minerales y vegetales que contiene.

Además la carne es un alimento fundamental para el desarrollo y crecimiento de niños y adolescentes por su alto contenido de proteínas esenciales para el organismo.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente paginas de recetas de carne.

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Por: Jaky Canova

Hola soy Jaky, de profesión periodista y una de mis grandes pasiones es la cocina, por eso comparto , mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia para que disfrutes de las delicias de la cocina peruana y que tus platos te salgan deliciosos.

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