Tamales de Pollo, Comidas Peruanas.

Cómo hacer tamales de pollo, comidas peruanas, una deliciosa receta típica de la gastronomía peruana, se consume en el desayuno los fines de semana y se disfruta con pan.

A continuación los ingredientes para tamales con pollo peruano, muy delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 500 Gramos de harina de maíz blanco.
• 100 Gramos de manteca vegetal.
• ½ Taza de aceite vegetal.
• ½  Kilo de pechuga de pollo, picado en trozos.
• 2 Cucharadas de ají panca molido.
• 1 Cucharada de ají amarillo molido.
• 1 ½ De caldo de pollo.
• 1 Cucharada de ajo molido.
• 2 Huevos cortados en cuadritos.
• 12 Aceitunas sin pepas cortadas en mitades.
• 10 Maníes tostadas y molidas.
• ½ Taza de pepitas de achiote.
• Sal y pimienta al gusto.
• Hojas de plátano para la envoltura.

Cómo hacer tamales de pollo.

Aquí el secreto de cómo hacer la receta de tamales peruanos de pollo y convertirlo en un exquisito manjar para complacer el paladar más exigente.

1. Primero condimentamos los trozos de pollo con ajo, pimienta y sal, luego en una cacerola con aceite lo freímos y lo reservamos.
2. En otra cacerola freímos las pepitas de achiote, hasta que tomen un color anaranjado rojizo, luego lo retiramos las pepitas y lo reservamos.
3. En la misma olla que freímos las pepitas de achote, agregamos la cebolla picada, el ají panca, el ají amarillo, la pimienta y sal al gusto, lo freímos por 3 minutos luego agregamos el caldo de pollo y la harina de mote poco a poco, moviendo con una cuchara, hasta que la masa quede homogénea.
4. Ahora preparamos los tamales. Para eso extendemos una hoja de plátano, previamente lavada y untada con un poco de aceite.
5. Tomamos un poco de masa de maíz, luego tomamos un trozo de pollo, una rodaja de huevo y aceitunas, lo colocamos en el centro, cubrimos con un poco de masa y le damos forma de tamal, para luego envolver con la hoja de plátano y lo amaramos con una cinta de plástico.
6. Ahora ponemos hojas de plátano en la base de la olla, ahora agregamos un poco de agua y luego vamos colocando los tamales encima de las hojas de plátano, dejamos que se cocine a fuego lento por 40 minutos, los tamales deben cocinarse a vapor.

El chef sugiere.

Si deseamos preparar tamales mixtos, solo debemos agregar carne de cerdo
y si queremos que el tamal tenga un color más intenso puedes añadir más ají colorado.

Algo más.

Esta sabrosa y deliciosa receta de tamales con pollo peruano, es el plato estrella de los desayunos dominicales que une familias con su delicioso sabor, una tradición sabrosa que seduce los paladares más exigentes.

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Por: Jaky Canova

Hola soy Jaky, de profesión periodista y una de mis grandes pasiones es la cocina, por eso comparto , mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia para que disfrutes de las delicias de la cocina peruana y que tus platos te salgan deliciosos.

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