Juane de Gallina, Comidas Peruanas.

Cómo preparar juane de gallina con sacha culantro, comidas peruanas, un delicioso plato típico de la selva peruano, forma parte de la tradición de la fiesta de San Juan, que se realiza cada 24 de junio.

Esta sabrosa receta del juane de gallina peruana, es una deliciosa fuente de nutrientes, rico en proteínas, vitaminas y minerales. Es una magistral combinación de carne de gallina con cereales, especias y hierbas aromáticas que le dan un toque mágico al sabor del juane.

A continución los ingredientes para juane de gallina peruana, muy sabroso y delicoso, fácil de preparar.

Ingredientes:

• 4 Piernas de gallina.
• 2 Tazas de arroz grano grande.
• 4 Huevos.
• 8 Aceitunas negras.
• 1 Cucharada sopera de ajo molido.
• 2 Cebollas cortadas en cuadritos.
• 1 Cucharada de cúrcuma.
• 3 Hojas de laurel.
• Sacha culantro al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Comino al gusto
• 8 Hojas de bijao soasadas.

INGREDIENTES PARA EL AJÍ DE COCONA:

• 1/2 cocona.
• Ají Charapita al gusto.
• 1 Cebolla cortada en cuadraditos
• Jugo de un Limón.
• Sal al gusto.

Cómo hacer juane de gallina.

Descubre el secreto de cómo hacer juane de gallina receta peruana y convertirlo en un delicioso manjar para su paladar.

1. Primero ponemos a hervir aguas en una cacerola, agregamos las piernas de gallina con un poco de sal y orégano, ahora dejamos que se sancoche por 40 minutos aproximadamente.
2. Una vez sancochada las piernas de gallina lo retiramos las presas y lo reservamos.
3. En otra cacerola agregamos la cebolla picada en cuadritos, los ajos, la cúrcuma, las hojas de laurel, la pimienta, el comino, la cúrcuma y sal al gusto, lo sofreímos por 4 minutos, luego agregamos las piernas de gallina que reservamos.
4. Es momento de agregar el caldo de gallina que hemos reservado y dejamos que hierva por 10 minutos. Ahora retirmos las piernas de gallina y lo reservamos.
5. Ahora agregamos el arroz, lo mezclamos bien y dejamos que se granee, una vez que el arroz este graneado agregamos el sacha culantro y lo mezclamos bien.
6. Retiramos el arroz del fuego y dejamos que se enfríe en una fuente. Ahora colocamos sobre una hoja de bijao una porción regular de arroz, agregamos la pierna de gallina, un huevo, 2 aceitunas, le damos forma para que el relleno quede al medio y cerramos la hoja de bijao y amarramos con una cinta de plástico.
7. En una cacerola con un poco de agua colocamos el juane peruano y dejamos hervir por 30 minutos.
8. Pasado los 30 minutos retiramos del fuego, servimos los juane y disfrutamos acompañado de un delicioso ají de cocona.

PREPARACIÓN DEL AJÍ DE COCONA:

Cortamos la cocona en cuadritos, sin las pepas, luego colocamos en un recipiente, cortamos finamente el ají charapita, agregamos la cebolla picada, el jugo de limón, sal al gusto, lo mezclamos bien y listo.

¿Sabías qué?

El Juane de gallina es el plato estrella de la “Fiesta de San Juan” debido a que los religiosos nombraron a San Juan Bautista, como patrono de la Amazonia.

Visita la siguiente página para descubrir nuevas y deliciosas recetas de platos típicos Peruanos.

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Por: Jaky Canova

Hola soy Jaky, de profesión periodista y una de mis grandes pasiones es la cocina, por eso comparto , mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia para que disfrutes de las delicias de la cocina peruana y que tus platos te salgan deliciosos.

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