causa de pollo comidas peruanas

Causa de Pollo, Comidas Peruanas.

Cómo hacer causa de pollo, comidas peruanas, una deliciosa receta de la gastronomía peruana, tiene sus orígenes en la época precolombina.

A continuación los ingredientes para causa de pollo peruano, muy delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes:

  • PARA LA CAUSA:
  • 2 Kilos de papa amarilla.
  • 5 Cucharadas soperas de pasta de ají amarillo.
  • 2 Cucharadas de jugo de limón.
  • Aceite, lo necesario.
  • Sal al gusto.
  • PARA EL RELLENO:
  • 1 Pechuga de pollo sancochado y deshilachado.
  • 5 Cucharadas soperas de mayonesa.
  • Jugo de un limón.
  • 1 Diente de ajo rallado.
  • Sal y pimienta al gusto.

Cómo preparar causa de pollo peruana.

PREPARAMOS LA MASA PARA LA CAUSA:

  1. Lavamos las papas, colocamos en una cacerola y lo sancochamos, luego lo retiramos, dejamos que se enfrié, lo pelamos y lo prensamos.
  2. Agregamos a la papa prensada el ají amarillo, un poco de aceite, el jugo de un limón y sal al gusto, lo amasamos bien, si es posible con la ayuda de las manos y lo reservamos.

PREPARAMOS EL RELLENO DE POLLO PARA LA CAUSA:

  1. En un recipiente o bol colocamos el pollo deshilachado, la mayonesa, el jugo de limón y el diente de ajo picado finamente, salpimentamos y luego lo mezclamos bien y listo.
  2. Ahora armamos nuestra causa rellena de pollo, colocamos una capa de masa de papa gruesa, luego ponemos una capa del relleno, luego colocamos otra capa de masa de papa.
  3. Lo decoramos con tajadas de huevo sancochado, mayonesa y perejil. Puede acompañar con una porción de arroz a la jardinera o arroz blanco.

Origen de la causa de pollo.

Esta exquisita receta de causa de pollo peruano, es una de la joyas de la tradicional cocina peruana, su exqusita combinación, es una tentación permanente para el paladar más exigente.

La palabra causa proviene del quechua “kausay” que significa “vida”, que también se utiliza para dar nombre a las papas o patatas, según cuenta el historiador gastronómico Rodolfo Tafur.

En sus inicios en la época prehispánica este plato consistía en una patata hervida y se comía con rodajas de ají.

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Por: Jaky Canova
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