Cómo preparar chupe de camarones, comidas peruanas, deliciosa y afrodisiaca receta típica que tiene sus orígenes en la ciudad de Arequipa. En la actualidad es considerado como una receta bandera de la ciudad blanca.
Receta de chupe de camarones.
Esta saludable y deliciosa receta de chupe de camarones peruano, es una rica fuente de nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo y fortalecer el sistema inmunológico, como pro-vitamima «A», ácidos grasos omega 3, betacarotenos, carotenos, además es bajo en grasa.
A continuación los ingredientes para chupe de camarones peruano, muy exquisto y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 Kilo de camarones grandes limpios.
- 500 Gramos de papa blanca pelada y cortada en mitades.
- 1 Choclo cortado en rodajas.
- 1 Taza de habas sin cáscara.
- 1 Taza de cebolla picada en cuadritos.
- 1/2 Taza de arroz.
- 5 Huevos.
- 1 Taza de zapallo cortado en cubos de 2 centímetros.
- 1 Col cortada en tiras al estilo juliana.
- 1 Tomate picado en cuadritos.
- 500 Gramos de queso fresco cortado en tiras.
- 2 Litros caldo de pescado.
- 1 Taza de leche, de preferencia evaporada.
- 1/2 Taza huacatay picado finamente.
- 4 Dientes de ajos picados en láminas.
- Aceite lo necesario.
- Sal y pimienta al gusto.
Cómo hacer chupe de camarones peruano.
- Aquí el secreto de cómo hacer chupe de camarones arequipeño y convertirlo en un manjar para el paladar más exigente.
- En una cacerola agregamos aceite, la cebolla, el ajo y el tomate, lo doramos por 3 minutos, luego agregamos el caldo de pescado y dejamos que hierva.
- Una vez que haya hervido agregamos el arroz, dejamos que se cocine por 5 minutos para luego agregar la papa y el choclo, dejamos que se cocine por 5 minutos más.
- Ahora agregamos las habas, la col, el zapallo, el huacatay y probamos la sazón.
- Calentamos aceite en una olla y luego echamos la cebolla, el ajo y el tomate mezclamos bien y lo dejamos dorar, luego agregamos el caldo de pescado y esperamos que hierva.
- Batimos los huevos y agregamos lentamente a la preparación y finalmente agregamos el resto de los huevos y dejamos que hierva por dos minutos.
- Es el momento adecuado para agregar los camarones enteros, la leche y el queso, lo mezclamos bien y dejamos que se cocine por unos minutos y lo retiramos del fuego.
¿Sabías qué?
Según cuentan las tradiciones se dice que el chupe de camarones receta peruana, se consumía en los meses de Diciembre y Enero, por los jóvenes que habían sido aprobados para formar parte de la fiesta de “HURACHICUY O FIESTA DE LA RESPONSABILIDAD”.
Los camarones son muy nutritivos con alto contenido de proteínas, yodo, vitaminas B12, B9, B3, E, D, selenio, sodio, potasio, zinc, etc.
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