Chicharrón De Pescado, Comidas Peruanas.

Cómo preparar chicharrón de pescado, comidas peruanas, es uno de los platos más populares, deliciosos y crujientes de la gastronomía peruana, un manjar para su paladar.

A continuación los ingredientes para chicharrón de pescado, un majar para el paladar, fácil de preparar.

Ingredientes:

• 600 Gramos de pescado, cortado en tiras regulares.
• 1 Cucharada sopera de kion rallado.
• 1 Cucharada sopera de ajo molido.
• ½ Taza de harina sin preparar.
• ½ Taza de chuño.
• 1 Cucharada sopera de polvo de hornear.
• 1 Huevo batido punto nieve.
• Sal y pimienta al gusto.
• Una guarnición de yuquitas fritas.

Cómo hacer chicharrón de pescado.

1. Vamos a preparar nuestro delicioso chicharrón de pescado Perú, primero lavamos y cortamos el pescacdo en troxos regulares.
2. Luego en un bol o cerolla mezclamos el ajo, el kion rallado, la pimenta y sal al gusto, lo mezclamos bien y agregamos el pescado lo mezclamos bien y dejamos que repose por 30 minutos
3. Al mismo tiempo en un recipiente preparamos una mezcla con la harina, el chuño y el polvo para espolvorear. En otro recipiente batimos el huevo y lo reservamos.
4. Ahora vamos a freír nuestro chicharrón de pescado receta peruana, los trozos de pescado lo pasamos por el batido del huevo, luego lo llevamos a la mezcla de las harinas lo bañamos y lo llevamos a la sartén y lo freímos.
5. Es importante que el aceite este bien caliente, para que la cocción sea crujiente, es importante darle vuelta para que la cocción sea homogénea.
6. Una vez que este doradito lo retiramos y dejamos que se escurra el exceso de aceite en un recipiente que tenga papel absorbente.
7. Ahora servimos  acompañado de una porción de yuquitas fritas y salsa criolla de cebolla, salsa tártara, mayonesa, ají y canchita serrana.

Ingredientes para la salsa tártara.

• 6 Cucharadas de mayonesa:
• 1 Huevo Duro.
• Una cucharada sopera de cebolla china picada finamente.
• ¼ De cucharada sopera de ajo molido.
• 1 Cebolla pequeña picada finamente.
• Limón al gusto.

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente colocamos todos los ingredientes, lo mezclamos bien, hasta que los ingredientes estén bien integrados y lo reservamos en la refri.

El chef sugiere.

• Para lograr que el pescado este crujiente, solo debemos dejar que se dore a fuego fuerte y freír en pocas cantidades.
• Es importante al sacar de la sartén los chicharrones colocar sobre papel absorbente, para quitar el exceso de aceite y se mantenga crujiente.

Información adicional.

Esta deliciosa receta de chicharrón de pescado peruano es un joya de la cocina peruana y disfrutar de esta delicia gastronómica es un placer para el paladar más exigente, el sabor se hace aún más intenso cuando se le acompaña con un poco de mayonesa, salsa tártara, crema de rocoto y las deliciosas yuquitas fritas.

El secreto de cómo preparar chicharrón de pescado crujiente peruano, está en el proceso de la fritura y la combinación adecuada de los ingredientes que se aplica al pescado.

Visita la siguiente página para descubrir nuevas y deliciosa recetas de pescados.

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Por: Jaky Canova

Hola soy Jaky, de profesión periodista y una de mis grandes pasiones es la cocina, por eso comparto , mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia para que disfrutes de las delicias de la cocina peruana y que tus platos te salgan deliciosos.

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