Cómo hacer puca picante ayacuchano, comidas peruanas, una recta típica y originaria de la ciudad de huamanga Ayacucho, el plato bandera y el más preferido por turistas.
A continuación los ingredientes para puca picante, delicioso y exótico, fácil de preparar.
👫 4-5 Personas
🍲 40 Min.
🔥230 calorías
🔪 Fácil
Ingredientes:
- 2 Kilos de papa blanca o el de su agrado.
- 2 Tazas de caldo de pollo.
- ½ Kilo de carne de cerdo, de preferencia panceta.
- 50 Gramos de maní tostado y molido.
- 1 Cebolla grande picada en cuadritos.
- 8 Ajíes panca molido.
- 1 Betarraga grande.
- Aceite lo necesario.
- 1 Cucharada sopera de ajo molido.
- Sal y pimienta al gusto.
Cómo preparar puca picante.
Descubre el secreto más sabroso y exótico de cómo hacer puca picante ayacuchano, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- Vamos a preparar nuestra puca picante de Ayacucho, para lo cual freímos en una sartén la panceta una vez que este cocida lo reservamos.
- En el aceite que quedó la panceta, freímos la cebolla hasta que tome un tono transparente, luego agregamos el ajo, el ají panca, pimienta y sal al gusto.
- Una vez que esté listo el aderezo agregamos el jugo de la betarraga, el caldo de pollo, el maní y los trozos de la panceta que hemos frito con anterioridad.
- Dejamos que se cocine por 10 minutos, luego agregamos las papas y dejamos que se cocine, es importante mover constantemente para que no se pegue a la olla y al mismo tiempo tome una consistencia espesa.
- Ahora comprobamos la sal y luego a servir acompañado de una porción de arroz blanco y una porción de ensalada de cebolla o salsa blanca de cebolla.
El chef sugiere.
- El secreto para logar un sabor increíble, está en agregar ají mirasol al momento de servir, verás que el sabor será increíble.
- Se puede sustituir la panceta por pescado, carne de res o pollo, el resultado será sorprendente.
Información nutricional.
Es una deliciosa receta de puca picante ayacuchano, se prepara con papas, maní tostado y aderezos preparados con hierbas aromáticas peruanas, que le dan un toque mágico e increíble al sabor de nuestra receta.
El secreto de su preparación está en la utilización de ingredientes frescos para la preparación del aderezo y la combinación adecuada con los demás ingredientes, para lograr un sabor maravilloso, mágico y delicioso, capaz de complacer el paladar más exigente.
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