Cómo hacer guiso de pallares verdes, una exquisitez que combina la suavidad de los pallares, con la robustez de la carne y la frescura de las verduras.
Esta deliciosa receta de guiso de pallares receta peruana, no solo es un banquete para el paladar, sino que también es un reflejo de la riqueza de la gastronomía peruana, donde los ingredientes frescos y la creatividad culinaria se encuentran para crear una experiencia que deleita los sentidos. El guiso de pallares invita a explorar los sabores auténticos de Perú.
A continuación los ingredientes para guiso de pallares peruano, una sabrosa receta fácil de preparar.
👫 4 Personas
🍲 55 Min.
🔥 300 calorías
🔪 Fácil
Ingredientes:
- 2 Tazas de pallares.
- ½ Kilo de carne de res, cortada en trozos.
- 1 Cebolla grande, picada.
- 3 Dientes de ajo, picados.
- 2 Zanahorias, cortadas en rodajas.
- 1 Pimiento rojo, cortado en tiras.
- 1 Taza de caldo de res.
- 1 Hoja de laurel.
- 1 Cucharadita de comino.
- 1 Cucharadita de paprika.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite vegetal para cocinar.
Cómo preparar guiso de pallares.
Descubre aquí el secreto más sabroso de cómo preparar guiso de pallares verdes y convertirlo en el más delicioso manjar, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
1. Remojo de los Pallares:
Deja los pallares en remojo durante la noche para ablandar. Escúrrelos antes de usar.
2. Sofrito Inicial:
En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Añadir la Carne:
Agrega la carne y dora por todos lados. Condimenta con comino, paprika, sal y pimienta.
4. Incorporar Vegetales:
Introduce las zanahorias y el pimiento rojo. Cocina por unos minutos.
5. Agregar Pallares:
Incorpora los pallares escurridos y mezcla bien.
6. Vertido de Caldo:
Vierte el caldo de res, agrega la hoja de laurel y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
7. Rectificación de Sazón:
Ajusta la sazón según tu preferencia.
8. Servir Caliente:
Sirve el guiso de pallares caliente, disfrutando de la mezcla de sabores andinos.
Beneficios del guiso de pallares.
El guiso de pallares peruano no solo es una delicia culinaria, sino que también ofrece varios beneficios nutricionales debido a la combinación de ingredientes frescos y saludables. Aquí hay algunos de los beneficios asociados con este platillo tradicional:
1. Alto Contenido Proteico:
La carne de res presente en el guiso de pallares aporta una cantidad significativa de proteínas, esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos.
2. Fuente de Fibra:
Los pallares, conocidos también como judías lima, son ricos en fibra, lo que favorece la salud digestiva y contribuye a una sensación duradera de saciedad, ayudando así en el control del apetito.
3. Variedad de Nutrientes:
La combinación de verduras como zanahorias, pimiento rojo y choclo proporciona una amplia gama de nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas y minerales que son fundamentales para el buen funcionamiento del cuerpo.
4. Energía Sostenible:
La presencia de papas amarillas en el guiso aporta carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenible, ideal para mantener niveles de energía estables a lo largo del día.
5. Aporte de Antioxidantes:
Especias como el comino y la paprika no solo añaden sabor, sino que también pueden proporcionar antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo.
6. Plato Reconfortante:
Además de sus beneficios nutricionales, el guiso de pallares es reconfortante y puede tener efectos positivos en el bienestar emocional, siendo un plato que resuena con la tradición y la cultura culinaria peruana.
El chef dice.
El guiso de pallares es más que una receta; es un viaje a través de la riqueza culinaria de Perú.
Con sus ingredientes auténticos y su mezcla de sabores, este plato se convierte en una experiencia gastronómica que vale la pena explorar.
Anímate a preparar este guiso en tu cocina y deja que los aromas andinos te transporten a un festín de tradición y sabor. ¡Buen provecho!
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