Cómo hacer sopa llunca de gallina peruana o llunca kashki con gallina, un nutritivo y sabroso potaje rico en nutrientes, ideal para deleitar tu paladar con su sabor divino.
Esta nutritiva receta de llunca de gallina, esta deliciosa receta es típica de la región de Ancash Perú, se elabora con carne de gallina de corral, trigo molido, papas, verduras y hierbas aromáticas que le dan un toque mágico al sabor.
A continuación los ingredientes para sopa llunca de gallina una nutritiva y reconfortante receta fácil de preparar.
👫 4 Personas
🍲 50 Min.
🔥150 calorías
🔪 Fácil
Ingredientes:
- 8 Presas de gallina tierna de corral.
- 300 Gramos de trigo resbalado (Llunca).
- 1 Cebolla china picada finamente.
- 1 Zanahoria picado en bastoncitos delgados.
- 3½ Litros de agua.
- 1 Ramita de apio.
- Perejil picado finamente.
- 1 Cucharada de orégano seco.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- 5 Cucharadas de ají panca molido.
- ¼ Taza de aceite de oliva.
- 5 Papas Yungay medianas sancochadas y en mitades.
- Sal al gusto.
Cómo preparar llunca de gallina.
Aquí te revelo el secreto más nutritivo de cómo preparar llunca de gallina y transformarlo en el más exquisito manjar para deleitar tu paladar.
- En un recipiente remojamos el trigo resbalado una hora antes de preparar nuestra llunca.
- En una olla (si es posible de barro) colocamos los 3 ½ litros de agua, agregamos las presas de gallina previamente lavadas, sal y la ramita de apio.
- Dejamos que se cocine por 30 minutos luego añadimos el trigo remojado mezclamos y dejamos que se siga cocinando hasta que la gallina se cocine y esté tierna.
- Ahora retiramos la ramita de apio y enseguida añadimos el orégano, mezclamos y dejamos que se siga cocinando a fuego lento.
- Al mismo tiempo en otra olla añadimos un chorrito de aceite, los ajos y la cebolla china picada y el ají panca molido, mezclamos y sofreímos por unos minutos.
- Luego añadimos nuestro aderezo a la olla donde se está cocinando nuestro exquisito llunca, mezclamos y dejamos que se cocine por 5 minutos más.
- Finalmente añadimos el perejil picado, rectificamos la sazón y retiramos del fuego.
- Servimos nuestra exquisita sopa en plato hondo, primero añadimos 2 rodajas de papa sancochada.
- Luego agregamos nuestra exquisita sopa con su respectiva presa de gallina, acompañamos con una porción de canchita serrana y el infaltable rocoto molido peruano.
Origen de la llunca de gallina.
Esta nutrtiva receta tiene su origen en el departamento de Huaráz y el nombre “llunca” es un término quechua que significa “trigo remojado”, se complementa con carne de gallina de corral, verduras y hierbas aromáticas.
Beneficios de trigo para nuestra salud.
El trigo es un alimento rico en nutrientes esenciales para fortalecer nuestro organismo y cada 100 gramos contiene lo siguiente.
- 339,0 calorías.
- 13,7 Gramos de proteínas.
- 71,1 Gramos de carbohidratos.
- 2,5 Gramos de grasa.
A esto añadimos los nutrientes de la gallina y verduras, que lo convierten en una rica fuente de proteínas, ideal para fortalecer nuestro sistema inmunológico.
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