Cómo hacer cauche de queso, comidas peruanas, una exquisita receta del sur del Perú, La ciudad de Arequipa. Está preparado con queso, papa y ají y puede agregar ingredientes adicionales como el camarón.
A continuación los ingredientes para cauche con queso Arequipeño, receta peruana.
👫 4 Personas
🍲 45 Min.
🔥310 calorías
🔪 Fácil
Ingredientes:
- 400 Gramos de queso, puede fresco, serrano o paria en tajadas.
- 4 Papas amarillas sancochadas.
- 1 Cebolla grande, cortada en juliana.
- 1/2 Cucharada sopera de ajo molido.
- 3 Cucharadas soperas de ají panca molida.
- 1 Tomate grande picado en cuadritos.
- ¾ Taza de leche, de preferencia evaporada.
- ½ Taza de caldo de pollo o camarón.
- 1 Cucharada sopera de huacatay picado.
- Aceite vegetal lo necesario.
- Sal al gusto.
Cómo preparar cauche con queso.
Descubre el secreto más delicioso y nutritivo de cómo preparar la receta de cauche de queso Arequipeño, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- Vamos a preparar el cauche arequipeño, en una sartén calentamos a fuego lento un poco de aceite, agregamos la cebolla y lo freímos por 3 minutos, luego agregamos el ajo molido y lo freímos por un minuto más.
- Ahora agregamos el ají panca y dejamos que se cocine por 5 minutos más, sin dejar de mover, luego agregamos el tomate y el caldo de pollo o cangrejo.
- Ahora dejamos que hierva, enseguida agregamos el queso en tajadas, la leche y el huacatay, dejamos que de un hervor y luego lo retiramos del fuego.
- Al mismo tiempo sancochamos las papas, lo pelamos y partimos por la mitad.
- Servimos nuestro cauche de queso calientito sobre las papas sancochadas y cortadas mitades.
- Esta receta puede variar de acuerdo a su preferencia, agregando, habas, zapallito italiano, camarones, etc.
Datos adicionales.
El cauche de queso Arequipa, también es conocido como ccauchi, Kauchi y cauchi, una delicia culinaria de la gastronomía Arequipeña, es un potaje caldudo y se consume caliente para combatir el frio.
El chef sugiere.
Aquí el secreto de cómo preparar la receta de cauche con queso Arequipeño, es importante que los ingredientes sean frescos y el queso de buena calidad, de esta manera está garantizado su exquisito sabor.
Los testimonios de las experiencias culinarias de los antiguos Arequipeños, manifiestan de que el sabor incomparable de las comidas se debe a la riqueza de sus variados cultivos, la calidad de los ganados y la amplia variedad de productos lácteos, especialamente la amplia diversidad de quesos.
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