Cómo hacer sangrecita de pollo peruana, un platillo tradicional de la gastronomía peruana que ha conquistado los paladares locales y extranjeros.
A continuación los ingredientes para sangrecita peruana, una receta nutritiva, saludable y fácil de preparar.
👫 4 Personas
🍲 25 Min.
🔥290 calorías
🔪 Fácil
Ingredientes:
- 500 Gramos de sangre de pollo fresca (disponible en carnicerías especializadas).
- 250 Gramos de cebolla picada finamente.
- 4 Dientes de ajo picados.
- 2 Cucharadas de ají panca molido (puedes encontrarlo en tiendas peruanas o utilizar pasta de ají panca).
- 2 Cucharadas de aceite vegetal.
- 1 Cucharada de vinagre de vino tinto.
- Sal y pimienta al gusto.
- Opcionales: hojas de culantro picado o perejil para decorar.
Como preparar sangrecita de pollo.
Descubre aquí el secreto más nutritivo de cómo preparar la receta de sangrecita criolla y convertirlo en el más delicioso manjar para deleitar tu paladar.
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade el ají panca molido y continúa cocinando por unos minutos para resaltar su sabor y aroma.
- Agrega la sangre de pollo fresca a la sartén y mezcla bien con los ingredientes sofritos. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se formen grumos.
- Añade el vinagre de vino tinto y mezcla nuevamente para integrar todos los sabores. Continúa cocinando por otros 5 minutos, asegurándote de que la sangrecita de pollo esté completamente cocida.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto, ajustando según tus preferencias personales.
- Retira la sangrecita de pollo del fuego y sírvela en platos individuales o en una fuente. Puedes decorar con hojas de culantro picado o perejil fresco para un toque adicional de sabor y presentación.
El chef dice:
La sangrecita de pollo peruana es un plato que se puede disfrutar de diversas maneras. Tradicionalmente, se sirve acompañada de papas doradas, arroz blanco y salsa criolla. También puedes servirla como relleno de empanadas o como parte de un delicioso anticucho de pollo.
Origen de la Sangrecita de Pollo.
Un Platillo con Historia La sangrecita de pollo es una preparación culinaria que tiene sus raíces en la cocina peruana tradicional. Aunque pueda parecer un plato inusual, su origen se remonta a la época colonial, cuando los esclavos africanos utilizaban partes menos convencionales del pollo para preparar sus alimentos.
A lo largo del tiempo, la sangrecita de pollo se ha convertido en un plato emblemático y apreciado en Perú, valorado por su sabor y textura única.
Conclusión:
La sangrecita de pollo peruana es un ejemplo de la riqueza y diversidad de la gastronomía del país. Aunque pueda parecer un plato inusual, su sabor único y su historia lo convierten en un tesoro culinario que vale la pena probar.
Con ingredientes sencillos y pasos simples, puedes disfrutar de una sangrecita de pollo casera que seguramente sorprenderá a tu paladar y te transportará a la tradición culinaria de Perú.
¡Anímate a preparar este plato y descubre su irresistible sabor!
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