Cómo hacer sudado de pollo peruano, un delicioso platillo tradicional de la cocina peruana que combina sabores intensos y aromas irresistibles.
A continuación los ingredientes para sudado de pollo receta peruana, una sabrosa receta muy fácil de preparar.
👫 4 Personas
🍲 60 Min.
🔥290 calorías
🔪 Fácil
Ingredientes:
- 1 Pollo entero, cortado en presas.
- 2 Cebollas rojas, cortadas en rodajas.
- 4 Dientes de ajo, picados.
- 2 Tomates grandes, pelados y picados.
- 1 Cucharada de pasta de ají amarillo (opcional).
- 1 Taza de caldo de pollo.
- 1 Cucharadita de comino en polvo.
- 1 Cucharadita de orégano seco.
- 1 Cucharadita de paprika.
- 2 Hojas de laurel.
- 2 Ramas de cilantro fresco, picado.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite vegetal.
Cómo preparar sudado de pollo.
Aquí el secreto más delicioso de cómo preparar la receta de sudado de pollo con papas y convertirlo en un exquisito manjar, para deleitar tu paladar.
- Sazona el pollo:
Sazona las presas de pollo con sal, pimienta, comino en polvo y paprika. Asegúrate de cubrir bien todas las piezas. - Sofríe las cebollas y el ajo:
En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de cebolla y el ajo picado, y cocina hasta que estén dorados y fragantes. - Agrega los tomates y la pasta de ají amarillo:
Añade los tomates picados a la olla y cocina por unos minutos hasta que se ablanden. Si deseas un toque picante, agrega la pasta de ají amarillo y mezcla bien con los demás ingredientes. - Añade el pollo y las especias:
Agrega las presas de pollo a la olla y mezcla para cubrirlas con la mezcla de cebolla y tomate. Añade las hojas de laurel, el orégano seco y el caldo de pollo. Revuelve suavemente para combinar los ingredientes. - Cocina a fuego lento:
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que el pollo se cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté tierno y bien cocido. Asegúrate de revolver de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla. - Rectifica la sazón y sirve:
Una vez que el pollo esté cocido, verifica el sazón y ajusta si es necesario con sal y pimienta. Retira las hojas de laurel. Espolvorea el cilantro fresco picado por encima para realzar los sabores. Sirve el pollo sudado caliente y acompáñalo con arroz blanco y rodajas de limón.
El chef dice:
El sudado de pollo peruano es un plato delicioso y reconfortante que combina perfectamente con arroz blanco, el cual ayuda a absorber los sabores de la salsa y complementa la textura jugosa del pollo. También puedes acompañarlo con rodajas de limón, que le aportan un toque de acidez y frescura.
El sudado de pollo es un plato versátil, y puedes personalizarlo añadiendo otros ingredientes según tu preferencia. Por ejemplo, puedes agregar zanahorias en rodajas, papas en cubos o choclo (maíz tierno) para enriquecer el guiso.
Además, si te gusta un toque picante, puedes añadir ají picante en rodajas o una cucharada de ají panca molida para darle ese sabor característico de la cocina peruana.
Este plato no sólo es delicioso, sino que también es una opción saludable, ya que el pollo es una fuente magra de proteínas. Además, al ser cocinado a fuego lento, los sabores se desarrollan gradualmente y los nutrientes se conservan en el guiso.
El sudado de pollo es una receta que refleja la tradición y la riqueza culinaria del Perú. Es un plato reconfortante que puede ser disfrutado en cualquier ocasión, ya sea en una comida familiar, una reunión con amigos o simplemente para consentirte con un plato lleno de sabores auténticos.
Anímate a preparar esta deliciosa receta peruana de sudado de pollo y sorprende a tus seres queridos con un plato que combina la calidez, la sazón y la tradición de la cocina peruana. ¡Buen provecho!
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