Ceviche de Pota.

Como hacer ceviche de pota, una de las más deliciosas y nutritivas variantes del original ceviche de pescado peruano, una maravilla de la gastronomía peruana.

Esta deliciosa receta de ceviche de pota, utiliza como ingrediente principal la pota, un molusco marino similar al calamar. Esta receta típica de la costa peruana se caracteriza por su frescura, sabor cítrico y textura suave.

A continuación los ingredientes para ceviche de pota carretillero, muy delicioso y nutritivo y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 600 Gramos de pota.
• 15 Limones jugosos.
• 2 Cebollas en corte juliana.
• 1 Cucharada de culantro picado.
• 2 Cucharadas de ají amarillo molido.
• ½ Cucharada de ajo molido.
• 2 Cucharadas de rocoto molido.
• 2 Camotes sancochados, cortado en rodajas.
• 1 Choclo sancochado y desgranado
• 1 Guarnición de canchita serrana.
• Hojas de lechuga.

Cómo preparar ceviche de pota.

Comparto aquí el secreto más delicioso, de cómo preparar ceviche de pota peruano y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.

1. Lavamos la pota y colocamos en una olla, añadimos agua y dejamos que se cocine por 30 minutos a fuego medio, hasta que esté suavecito.
2. Luego retiramos del fuego, lo sacamos del agua, colocamos en un recipiente y dejamos que se enfríe, para luego lo cortamos en trozos pequeños y reservamos.
3. Exprimimos los limones en un recipiente o bol, luego añadimos el ajo molido, la pimienta, los ajíes, un poco de rocoto molido y sal al gusto, mezclamos para que los ingredientes se integren.
4. Ahora añadimos la pota sancochada al bol donde está la mezcla preparada, mezclamos y dejamos que se macere por 20 minutos.
5. Finalmente añadimos la cebolla en corte juliana, mezclamos, rectificamos la sazón y listo.
6. Servimos nuestro ceviche de pota, colocamos unas hojas de lechuga en la base del plato, luego servimos nuestro ceviche de pota, decoramos con culantro picado y acompañamos con rodajas de camote sancochado, canchita serrana y choclo sancochado desgranado.

Ahora que ya sabes cómo se hace el ceviche de pota, puedes sorprender a tus seres amados y amigos con esta deliciosa joya culinaria peruana.

Información nutricional.

La pota es una poderosa fuente de proteínas de alto valor biológico y lo más importante es bajo en grasas.

• Ayuda de manera efectiva a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
• Proporciona una alta cantidad de proteínas y aminoácidos esenciales para nutrir el organismo.
• Contiene “Taurina” un aminoácido que regula la presión sanguínea y evita la formación de coágulos de sangre.
• Mejora la visión y aumenta la visibilidad nocturna.
• Es un efectivo antioxidante que ayuda a retardar el envejecimiento prematuro.
• Es bajo en grasa, por lo tanto es un alimento ideal para dietas y regímenes para bajar de peso.

Origen del ceviche.

Según la historia la costumbre de preparar ceviche, empieza en la época pre-incaica, para ser más específicos en la cultura mochica, quienes preparaban un delicioso plato que tenía como ingrediente principal pescado fresco, que lo maceraban con el jugo de una fruta cítrica llamado “tumbo” acompañado de algunas hierbas aromáticas de la época.

Luego en el imperio Incaico, el ceviche sufre algunas variaciones en la preparación, la maceración se realizaba con chicha de jora, una bebida andina, que fue considerado como sagrada durante el imperio incaico y además se agregaba ají y sal al gusto.

Con la llegada de los españoles, también llegan dos ingredientes que son la cebolla y el jugo de naranjas agrias, luego a mediados del siglo XIX, se reemplaza las naranjas agrias, por el limón, que se utiliza en la actualidad y que le da el toque mágico e irresistible al sabor del ceviche.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de pescados.

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Por: Jaky Canova

Hola soy Jaky, de profesión periodista y una de mis grandes pasiones es la cocina, por eso comparto , mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia para que disfrutes de las delicias de la cocina peruana y que tus platos te salgan deliciosos.

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