Cómo hacer chicharrón de cuy peruano, un delicioso, crujiente, saludable y nutritivo platillo, una verdadera bendición para tu paladar.
A continuación los ingredientes para chicharrón de cuy, muy fácil de preparar.
👫 4 Personas
🍲 110 Min.
🔥 290 calorías
🔪 Fácil
Ingredientes:
- 1 Cuy partido en 4 trozos.
- Clara de 2 huevos.
- Aceite lo necesario.
- Trozos de yuca sancochado.
- Papas sancochadas y doradas.
- Salsa criolla.
- Pimienta y sal al gusto.
Cómo preparar chicharrón de cuy.
Aquí el secreto más nutritivo de cómo preparar la receta de chicharrón de cuy y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- Lavamos y trozamos el cuy en 8 pedazos y reservamos.
- En un recipiente batimos las claras de los huevos, añadimos una pizca de pimienta y sal al gusto.
- Enseguida agregamos los trozos de cuy al batido de las claras de los huevos y mezclamos, luego lo retiramos a un plato y lo apanamos con la harina.
- Añadimos abundante aceite a una sartén y cuando esté caliente agregamos los trozos de cuy apanado y lo freímos, hasta que estén doraditos y crocantes.
- Luego lo retiramos a un recipiente con papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa.
- Servimos nuestro delicioso chicharrón de cuy, acompañamos con salsa criolla, papas sancochadas doradas, yucas sancochadas, choclo sancochado y el infaltable rocoto molido peruano.
Información nutricional.
La carne de cuy es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico 21%, y bajo en grasas solo el 7%.
Tiene un alto contenido de ácidos grasos esenciales para nutrir el cuerpo humano, como el AA (araquidónico) y el DHA (docosahexanoico), que estimulan el desarrollo de las neuronas y membranas celulares, que son fundamentales en la formación y desarrollo de los niños.
Ayuda a personas que sufren de artrosis o artritis, gracias a su alto contenido de colágeno.
Además contiene una poderosa enzima llamada “asparaginasa”, que impide la proliferación de células cancerosas o malignas.
Origen del Chicharrón de cuy.
El cuy fue integrado como alimento en las culturas pre incas, hay información que en la cultura paracas, entre los años 250 a 300 AC, llamado también como el “periodo de las cavernas”, sus habitantes ya se alimentaban de la carne del cuy.
En la actualidad su consumo es masivo y se puede preparar de diferentes formas, de acuerdo a las costumbres de cada región o país y una de las formas más deliciosas es en el chicharrón de cuy.
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