Chupe de Pallares Verdes.

Cómo hacer chupe de pallares verdes, uno de los más deliciosos platillos de la costa peruana, que formó parte de los rituales de la cultura mochica.

A continuación los ingredientes para chupe de pallares verdes, mus sabroso y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 Kilo de pallares verdes.
• 2 Choclos en rodajas.
• 1 Tarro de leche evaporada.
• 200 gramos de zapallito italiano.
• 1 Puñado de arroz.
• 20 Gramos de camarones.
• 250 gramos de trozos de corvina.
• 3 Huevos.
• 1 Cucharada de orégano seco.
• 1 Cebolla picada en cuadritos.
• 1 Cucharada de ajo molido.
• Pimienta y comino al gusto.

Cómo preparar chupe de pallares verdes.

Descubre aquí el secreto más exquisito de cómo preparar la receta de chupe de pallares verdes y convertirlo en el manjar más delicioso, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.

1. Añadimos un chorrito de aceite en una olla, una vez que esté caliente agregamos la cebolla, sofreímos por 4 minutos, luego añadimos el ajo molido y sofreímos por 1 minuto.
2. Luego añadimos los 4 litros de agua, los pallares verdes lavados,  el choclo en rodajas, el zapallo picado, los camarones y el puñado de arroz, sal al gusto, mezclamos, tapamos la olla y dejamos que se cocine por 30 minutos o hasta que los pallares y el choclo estén suavecitos.
3. Cuando todo esté cocido añadimos la leche, los camarones y los trozos de corvina fritos, mezclamos y dejamos que de un hervor.
4. Finalmente rectificamos la sazón, agregamos un poco de orégano seco, mezclamos y retiramos del fuego.
5. Servimos nuestro delicioso chupe de pallares, si es de su agrado puede añadir encima un huevo frito.

Información nutricional.

Esta exquisita receta de chupe de pallares verdes es muy delicioso rico en nutrientes, vitaminas, minerales y fibra, su alto contenido de folatos, hierro y potasio ayuda a combatir la anemia.

Otra de las virtudes de los pallares es la capacidad de reducir los niveles de colesterol en la sangre y ayudar a controlar los niveles de glucosa.

Beneficios de los pallares.

El pallar, conocido científicamente como Phaseolus lunatus y comúnmente como frijol de lima o habas de Lima, es una legumbre que ofrece numerosos beneficios para la salud. A continuación, se describen algunos de sus principales beneficios:

1. Proteínas:
Los pallares son una excelente fuente de proteínas vegetales, esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos.

2. Fibra:
Son altos en fibra dietética, lo que favorece la digestión, ayuda a prevenir el estreñimiento y promueve la salud intestinal.

3. Vitaminas y Minerales:
Contienen vitaminas del grupo B (como la B1, B2, B3, B6 y folato) y minerales esenciales como hierro, magnesio, potasio y zinc.

4. Reducción del Colesterol:
La fibra soluble presente en los pallares ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (el colesterol «malo»).

5. Control de la Presión Arterial:
Su contenido en potasio ayuda a mantener una presión arterial saludable y reducir el riesgo de hipertensión.

6. Índice Glucémico Bajo:
Los pallares tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que no causan picos abruptos en los niveles de azúcar en la sangre, siendo beneficiosos para personas con diabetes.

7. Zinc y Otros Antioxidantes:
Los pallares contienen zinc y otros antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a combatir infecciones.

8. Sensación de Saciedad:
La combinación de proteínas y fibra proporciona una sensación de saciedad, lo que puede ayudar a controlar el apetito y apoyar los esfuerzos para perder peso.

9. Salud Intestinal:
La fibra de los pallares promueve una microbiota intestinal saludable y puede ayudar a prevenir problemas digestivos como el síndrome del intestino irritable.

10. Carbohidratos Complejos:
Los pallares proporcionan energía sostenida gracias a sus carbohidratos complejos, lo que es beneficioso para mantener la energía durante el día.

11. Prevención de Enfermedades:
Los antioxidantes presentes en los pallares pueden ayudar a prevenir daños celulares y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer.

12. Diversidad de Preparaciones:
Los pallares son muy versátiles en la cocina y pueden usarse en una variedad de platos, desde sopas y ensaladas hasta guisos y purés.

13. Contenido en Calcio y Magnesio:
Estos minerales son esenciales para mantener huesos fuertes y prevenir enfermedades óseas como la osteoporosis.

Los pallares (Phaseolus lunatus) son una legumbre muy nutritiva y beneficiosa para la salud, que puede contribuir significativamente a una dieta equilibrada y saludable.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de platos típicos peruanos.

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Por: Jaky Canova

Hola soy Jaky, de profesión periodista y una de mis grandes pasiones es la cocina, por eso comparto , mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia para que disfrutes de las delicias de la cocina peruana y que tus platos te salgan deliciosos.

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