Chicharrón de Pota, Comidas Peruanas.

Cómo hacer chicharrón de pota, comidas peruanas, deliciosos y crocantes trozos de pota, aliñado con jugo de kion y ajo. Un manjar de la tradicional gastronomía peruana, una receta que se puede incluir en cualquier tipo de platillos clásicos.

Los platos con pota son una de las delicias de los paladares peruanos, su crujiente sabor cautiva y seduce a grandes y chicos. Ademas es una poderosa fuente de nutrientes esenciales para nuestro organismo.

A continuación los ingredientes para chicharrón de pota peruano, delicioso, crocante y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 Kilogramo de pota.
• Jugo de kion (extraer de 100 gramos de kion).
• 5 Cucharadas soperas de sillao.
• ½ Taza de chuño.
• 1 ½ Cucharada sopera de ajo molido.
• 1 Cebolla grande.
• 3 Limones.
• 1 Ají Vaina.
• Aceite lo necesario.
• Sal y pimienta al gusto.

Cómo preparar chicharrón de pota.

Descubre el secreto más delicioso y crujiente de cómo preparar la receta de chicharrón de pota peruano, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.

1. Primero lavamos la pota, retiramos la grasa y la piel, luego cortamos en trozos o tiras medianos, y lo reservamos.
2. Ahora agregamos a los trozos de pota, el jugo de kion, pimienta, sillao y sal al gusto y lo mezclamos.
3. Freímos los ajos en aceite por 3 minutos, luego lo retiramos y en ese aceite que tiene la aroma de los ajos, vamos a freír los trozos de pota.
4. Los trozos de pota cortado en tiras, antes de freír lo pasamos por chuño, para lograr esa contextura crocante.
5. Ahora sí, lo freímos con abundante aceite, moviendo de manera constante, para una cocción homogénea, una vez que estén cocido lo retiramos aun reciente para que se escurra el aceite, si es posible poner papel toalla en la base.

Servimos nuestro chicharrón de pota con chuño, acompañado de una porción de yuca frita, ensalada de cebolla, canchita de maíz, mayonesa, crema de rocoto, etc.

Secretos del chef.

• Debemos freír la pota solo hasta que tome un color dorado y no marrón.
  Para lograr una contextura crocante se bebe bañar en chuño los trozos de pota.
• Cuando la pota esté frito, es importante poner sobre papel toalla o papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
• Es importante cortar la pota en tiras delgadas y un poco largas.

Información nutricional.

Esta deliciosa receta de chicharrón de pota, no sólo es un plato delicioso y crocante, sino está repleto de proteínas, aminoácidos y vitaminas con la B3 o Niacina, vitamina B12, fósforo, potasio y magnesio, que tienen propiedades que ayudan a disminuir el colesterol en la sangre.

Aquí el secreto de cómo preparar chicharrón de pota buenazo, crocantes y sabrosos, ideal para engreír el paladar más exigente, puede acompañar con unas ricas yuquitas fritas, mayonesa y salsa de rocoto.

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Por: Jaky Canova

Hola soy Jaky, de profesión periodista y una de mis grandes pasiones es la cocina, por eso comparto , mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia para que disfrutes de las delicias de la cocina peruana y que tus platos te salgan deliciosos.

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