Cómo hacer adobo arequipeño, comidas peruanas, originario del distrito de Cayma Arequipa, de la tradicional gastronomía peruana. Un exquisito platillo que se disfruta los días domingos, acompañado del famoso y delicioso pan de 3 puntas.
A continuación los ingredientes para adobo arequipeño, muy exquisito y fácil de preparar.
👫 4 Personas
🍲 60 Min.
🔥380 calorías
🔪 Fácil
Ingredientes:
- 600 Gramos de lomo de cerdo.
- 60 Gramos de ají colorado molido.
- 4 Cebollas rojas grandes.
- 20 Gramos de ajo molido.
- 2 Cucharadas de vinagre tinto.
- 1 Taza de chicha de jora o cerveza negra.
- 1 Rocoto rojo, de preferencia de huerto:
- 1 Ramita de orégano.
- 1 Ramita de romero.
- 1 Rajita de canela.
- Clavo de olor.
- Pimienta, comino y sal al gusto.
Cómo preparar adobo arequipeño.
Descubre el secreto más sabroso de cómo preparar adobo arequipeño, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- Colocamos en una cacerola el lomo de cerdo, cortado en trozos, con sal, vinagre, ají colorado molido, ajos, comino, ruda, romero, orégano y dos cebollas partidas en 2.
- Luego colocamos en una licuadora una cebolla, con la chicha de jora o cerveza negra, lo procesamos y luego agregamos a la olla donde está la carne de cerdo con los otros ingredientes, hasta que la mezcla cubra la carne en su totalidad.
- Ahora dejamos que se macere por varias horas, de preferencia de un día para otro.
- Retiramos la ruda y lo ponemos a cocer a fuego fuerte, hasta que el jugo se ponga espeso, cuando esté a media cocción añadimos más cebolla en tajadas y el rocoto entero también.
- Probamos si la carne de cerdo ya está cocido y tierno, además comprobamos si el adobo ya tiene consistencia espesa, si es así significa que nuestro adobo arequipeño ya está listo para disfrutar lo en familia acompañado de un delicioso pan de 3 puntas.
¿Sabías qué?
El adobo arequipeño receta peruana, que se prepara con carne de cerdo, es un plato típico del distrito de Cayma Arequipa. Según dicen las tradiciones que en sus inicios se preparaba con chicha, vinagre, sal, ruda y otros ingredientes naturales.
El adobe es un platillo delicioso que se consume en el desayuno, como ya dijimos acompañado de un delicioso pan de 3 puntas.
Receta de adobo arequipeño.
Esta deliciosa y exquisita receta de adobo arequipeño, Según el historiador Enrique Ramírez Angulo, era una de las comidas que se les ofrecía a los arrieros españoles que llegaban a Arequipa, cuya finalidad era conquistarlos y que puedan regresar siempre.
Se puede confirmar que las chicherías arequipeñas conquistaron a los arrieros españoles y como prueba existen partidas de matrimonios, bautizos y compadrazgos.
El secreto para preparar un delicioso adobo radica en la calidad de los ingredientes, en especial la carne de cerdo, que debe estar fresco, de igual manera los otros ingredientes.
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