Ceviche de Chochos.

Cómo hacer ceviche de chochos peruano, es una deliciosa variante del ceviche peruano, una exquisita alternativa vegetariana.

A continuación los ingredientes para ceviche de chochos peruano, muy nutritivo y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 900 Gramos de chochos sancochado y desamargado.
• 8 Limones jugosos.
• 1 Cebolla en corte juliana.
• 2 Ajíes limo picado finamente.
• 1 Tomate picado en cuadritos.
• 1 Cucharada de culantro picado.
• 6 Hojas de lechuga.
• Pimienta, comino y sal al gusto.
• Aceite de oliva lo necesario.
• 1 Guarnición de canchita serrana.

Cómo preparar ceviche de chochos.

Aquí el secreto más sabroso y nutritivo de cómo hacer ceviche de chochos peruano y convertirlo en un exquisito manjar, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.

1. Lavamos los chochos con la ayuda de un colador de 2 a 3 veces, dejamos remojando de 2 a 3 horas, luego volvemos a lavar.
2. Ahora incorporamos los chochos a una fuente, luego agregamos el jugo de los limones, la pimienta, el comino, sal, mezclamos y dejamos que repose por 10 minutos.
3. Enseguida añadimos la cebolla en corte juliana, el ajo, el ají, los tomates y el culantro, mezclamos suavemente.
4. Luego añadimos una hilera de aceite de oliva, mezclamos y listo.
5. Servimos nuestro ceviche, primero colocamos una hoja de lechuga, luego agregamos el ceviche de chochos, acompañamos con camote sancochado en rodajas, canchita serrana, choclo sancochado desgranado y el infaltable rocoto molido peruano.

Información nutricional.

Esta nutritiva receta de ceviche de chochos peruano es una fuente rico en hierro, que favorece la producción de hemoglobina, importante para transportar oxigeno a las células, además fortalece el sistema inmune.

El chocho o tarwi es rico en proteínas, ideal para personas celíacas y tiene los siguientes beneficios.

• Poderosa fuente de minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
• Estimula la formación de  colágeno.
• Regula los niveles de azúcar en la sangre.
• Fortalece el sistema inmunológico.
• Poderoso antioxidante natural.
• Ideal para personas con diabetes.
• Combate el estreñimiento.
• Ayuda a eliminar parásitos del organismo.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de páginas de recetas de platos típicos peruanos.

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Por: Jaky Canova

Hola soy Jaky, de profesión periodista y una de mis grandes pasiones es la cocina, por eso comparto , mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia para que disfrutes de las delicias de la cocina peruana y que tus platos te salgan deliciosos.

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