Locro Peruano.

Cómo hacer locro peruano, una deliciosa receta típica de la gastronomía peruana, saludable, nutritiva y fácil de preparar.

A continuación los ingredientes para locro peruano, saludable y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 Kilo de zapallo macre.
• 3 Papas amarillas cortadas en cuadritos.
• 1 Papa blanca cortada en cuadritos.
• 1 Choclo cortado en rodajas.
• 1 Taza de arvejitas (guisantes).
• 1 Taza de cebolla picada en cuadritos.
• 1 Tomate picado en cuadritos.
• 200 Gramos de queso fresco cortado en cuadritos.
• 1 Cucharada de ajo molido.
• 1 Cucharada de ají amarillo molido.
• 1 Cucharada de ají mirasol molido.
• Aceite lo necesario.
• Pimienta, comino y sal al gusto.

Cómo preparar locro peruano.

Descubre el secreto más delicioso y agridulce de cómo preparar la receta de locro peruano, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.

1. En una olla sancochamos el zapallo con las papas amarillas, con un poco de agua, una vez que estén cocidos, lo licuamos brevemente y reservamos.
2. En una olla añadimos un chorrito de aceite, luego añadimos la cebolla y sofreímos por 3 minutos, luego añadimos los ajos y sofreímos por 1 minutos más y luego añadimos los tomates, la pimienta, comino y sal al gusto, sofreímos por un minuto más.
3. Ahora añadimos media taza de agua y añadimos el choclo, las arvejitas, la papa blanca y dejamos que se cocine.
4. Luego añadimos el zapallo y la papa licuada, si está muy espeso podemos añadir un poco más de agua.
5. Luego añadimos el queso fresco y dejamos que se cocine, finalmente añadimos el perejil picado.
6. Rectificamos la sazón y retiramos del fuego.
7. Servimos nuestro locro acompañado de una porción de arroz blanco, huevo frito ó bistec y el infaltable rocoto molido peruano.

Información nutricional.

El zapallo es rico en vitaminas y minerales como el calcio y fósforo, tiene propiedades para curar enfermedades de la vejiga, hidropesía y otros  males de los riñones.

Esta milenaria y exquisita receta de locro peruano, es rico en vitaminas, por lo tanto fortalece los huesos, mejora la piel, cuida la vista, además ayuda a mantener el organismo más saludable.

Origen del locro peruano.

Se dice que el nombre locro proviene del vocablo quechua ruqru o luqru y tiene sus orígenes en la época prehispánica y preincaica, es uno de los alimentos cotidianos de los pueblos andinos de Sudamérica.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de platos típicos peruanos.

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Por: Jaky Canova

Hola soy Jaky, de profesión periodista y una de mis grandes pasiones es la cocina, por eso comparto , mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia para que disfrutes de las delicias de la cocina peruana y que tus platos te salgan deliciosos.

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