Cómo hacer chaufa de quinua peruano , una fusión de la cocina china con un superalimento que es la quinua, que posee todos los aminoácidos que nuestro organismo necesita.
A continuación los ingredientes arroz chaufa con quinua buenazo.
👫 4 Personas
🍲 45 Min.
🔥250 calorías
🔪 Fácil
Ingredientes:
- 250 Gramos de pollo cortado en tiras:
- Una taza de quinua sancochada o cocida.
- 3 Cabezas de cebolla china.
- 1 Cucharada de kion rallado o picado finamente.
- 2 Huevos.
- 1 Cucharada de ajo molido o picado finamente.
- ½ Pimiento rojo en tiras.
- 200 Gramos de holantao.
- 250 Gramos de frijolito chino.
- ½ Zanahoria Cortado en cuadritos.
- Sillao lo necesario.
- Aceite de ajonjolí.
- Aceite vegetal lo necesario.
- Sal al gusto.
Como preparar arroz chaufa de quinua.
Aquí el secreto más exquisito de cómo hacer la receta de arroz chaufa de quinua peruano y convertirlo en un delicioso manjar nutritivo para deleitar tu paladar.
- Primero sancochamos la quinua, colocamos en una olla con dos tazas de agua, cundo empiece a hervir tapamos la olla y dejamos que se cocine por 25 minutos aproximadamente o hasta que la quinua este suavecito.
- Ahora salteamos el pollo en un wok con un chorrito de aceite, una vez que esté cocido el pollo lo retiramos y reservamos.
- Batimos los huevos con pimienta y sal al gusto, luego lo freímos en una sartén o wok, una vez lista la tortilla retiramos a un recipiente y lo partimos en trozos pequeños y reservamos.
- En el mismo wok añadimos un poco de aceite, la zanahoria y lo doramos por 3 minutos, luego añadimos el ajo molido el kion rallado y la cebolla china picada la parte blanca y dejamos que se cocine por 3 minutos más.
- Ahora añadimos el pollo previamente saltado, vamos removiendo mientras se cocina y añadimos la quinua y un chorrito de aceite y seguimos moviendo.
- De inmediato agregamos el pimiento cortado en tiras, el holantao cortado y el frejolito chino,
- Mezclamos bien y dejamos que se cocine por 2 minutos más, sazonamos con un poco de sal al gusto, agregamos el sillao y añadimos la parte verde de la cebolla china.
- Servimos nuestro arroz chaufa de quinua acompañado de una guarnición de wantán frito.
El chef sugiere.
- Puedes remplazar con otras verduras si alguno de los ingredientes le falta.
- El pollo se debe picar en cuadritos o tiras largas para facilitar el saltedo.
Origen del arroz chaufa.
El origen del nombre de arroz chaufa proviene del cantonés “Chaofan” que significa arroz frito. Según cuenta la historia los inmigrantes asiáticos que llegaron a Perú en el siglo XIX y trajeron junto a ellos sus costumbres alimenticos.
En las haciendas donde trabajaban mezclaban el arroz blanco con verduras y menudencias que sobraban, ya que la economía no permitía desperdiciar nada.
Información nutricional.
Esta deliciosa receta de arroz chaufa de quinua receta peruana, es una de las más nutritivas, con alto contenido de proteínas, vitaminas, minerales, bajo índice glucémico.
Además regula el colesterol, tiene un alto contenido de calcio y lo más importante contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita.
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